茶是幽静,茶须细品;而香只有淡,才能引导品茶者进入玄悟冥想之幽静。温庭筠《西岭道士茶歌》中说:“疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥”。疏香也,淡香也。疏香才能留齿间而有“余味”,品茶之体默运灵心品此余留香味,于是也觉“鹤心”悠然而远,淡然而微,幽然而玄,渐渐通于香冥清虚之仙境。
古人将茶分为“真香”、“兰香”和“清香”等,然茶还有一种独具魅力的“冷香”;这种茶的冷香,是几乎难以形容的。这种奇特的香,可以是“暗香浮动月黄昏“的暗香;也可以是“嫣然摇动,冷香飞上诗句”的冷香,翠叶吹凉,玉容消酒;还可以是“零落成泥碾作尘,只有香如故”的恒久之香,一寸就有千缕……尽管茶抑或茶香中的学问无穷,奥秒无穷;但是,那香在其苦的红茶也好,香在其涩的绿茶也罢,其香必是先有王者之香,香浓而淳,如君临苍生,大气磅礴;而后又有隐者之香,香幽而蕴,如幽谷之兰,清洌沁人……
“春自山中采,香宜炉里煎”。当和煦的春风拂面,山峦的茶园翠绿时,让我们或坐于松竹之间清谈允日,或迎对皓月清风赋诗鸣琴;在空廓、宁静、清雅的世界里细品茶香吧。杯中泛起的浅碧、流淌出的陶醉似把人带到翠微深处、云际山刹的诗化境界中时,我们就会感受到茶之中和、茶之幽远、茶之灵慧、茶之清韵、茶之香美……