除却生理的必需，生活中最离不开的是什么呢，我想来想去，是茶。
偶尔去国外旅行，异域风光人文景观奇彩纷呈，但常常会觉得缺少一点什么，那就是喝不到茶。因为在国内旅行，就着美景品茶聊天往往是最重要的节目。
茶是中国人发明的，后来传到外国去。最忠实于茶的，大概要算英国人了。英国的下午茶，演变成为上流社会铁打不动的生活习惯，成为英国社交和生活享受的标志之一。只是英国红茶已经被改造成西方式的、类似咖啡的饮料了，特别是制作成袋泡茶以后，已经是只识味不见形了。
还有一个民族是把茶奉为至上的，就是日本。日本的茶道，讲究得如同宗教仪式，充分融入了日本的文化。我在东京参观过一次正式的茶道表演，在那个场合，喝茶其实已经不重要了，茶道是一种文化的演示，变成了精神的修炼，形式已经大于内容了。日本茶本身，也已经过工业化的制作，变成绿色的粉，完全失去了观赏的价值。这样的茶道，我不喜欢，喝茶完全异化成一件陌生的事情，坐在那里仿佛一切与己无关，心情很压抑。
中国现在也流行茶道，特别在一些茶馆，聘请了漂亮的女孩子，穿着鲜艳的民族服装，把泡茶的过程仪式化，显得非常文化。其实还是充满商业的气息。表演性质的茶道离中国文化反而远了。
中国文化的实质是特别生活化的，是要在享受的过程中去细细体味的。喝茶，主要不是看别人表演，而是自己品尝。茶要好，水要好，气氛要好，心情要好。比如，有个优雅的环境，有三两知己茶友，便是锦上添花。有时候外出旅游，东跑西颠的时候，我最盼望在风景绝佳的地方坐定下来，上一壶热茶，便是神仙的日子了。
对茶的享受，好像一个生命孕育的过程。茶是有生命的，一年一季。冬天快过去的时候，就会开始盼望新茶了，就像盼着一个新的生命的诞生。每年第一次喝新茶，是有点兴奋的。
虽然都说紫砂壶是最好的茶具，但品尝新上市的绿茶还是要用玻璃杯为好。那一瓣一瓣嫩绿的茶的芽尖在水中绽放开来，轻盈浮游，那份青春，那份飘逸，那份舒展，那份自如，和着茶的清香和回味的纯美甘甜，真是叫人陶醉。
喝着新茶，忽然想到这些。天天能喝到好茶，确实不错。
