对于广东人来说，在酒店吃饭餐前用茶水洗涮一下碗筷早已经成为了一种“习俗”。
广东人把这个习惯叫做“long碗筷”，至于原因是什么，大家的说法都不相同。
假如不考虑其他原因，消毒绝对是广东人用茶水洗涮碗筷的原因之一。不过问题来了，这样真的能有效杀除碗筷的细菌吗？广东电视台有一档科普节目就曾经探讨过这个问题。
经过实验和专门仪器的测量，发现用开水茶水淋浇过的碗筷菌落少了大半。但前提是水要滚烫，且手尽量不要再碰碗口以免二次污染。
喝茶倒掉第一泡也是一种习惯，能去掉茶里的灰尘杂质等。直接倒掉的话不如顺便洗涮一下碗筷，所以有的人认为是去掉第一泡茶的同时顺便给碗筷清洗清洗，滚烫的茶水能同时给茶和碗筷杀菌。
老一辈的人会说“水即是财”，用茶水过一遍碗筷能沾沾财气，意头多好！
在今天来说，其实很多广东人餐前用茶水洗碗筷是为了给餐具消毒，毕竟餐具摆在餐桌上那么久多少还是会吸附一些小细菌的。
“long碗筷”不仅能给餐具消毒，更能借此联络桌上人的感情。在餐桌上已到的人帮未到的人洗碗，这是一种礼貌；父母帮子女洗碗筷、晚辈帮长辈洗碗筷，情侣之间相互洗好碗筷，体现的更是一种爱护和体贴。
