红茶如何选？“望闻问切”挑好茶

 

　　望：看外形

 

　　事实上，选择红茶第一眼，就可以大致知道这款茶如何了，这和看人的第一印象同是一个道理，那到底是什么样外形的红茶为好茶呢。茶叶旦用三点来说：

 

　　⒈“净”“匀”“齐”

 

　　首先净，其实就是不能有杂质，其次，匀，打开茶后茶的茶叶如果发酵不均匀，就可以直接排除掉了。至于齐，是说叶子的整体都是一致并且茶叶破碎的很少。

 

　　⒉条索紧致

 

　　条索紧结完整干净，碎茶较少，条索粗细适中，匀整，重实，富有质感即为优质红茶。色泽一致，有的还需要看是否带金毫。

 

　　以传承红茶七十七年让的凤牌滇红工夫金星为例：片片嫩叶用心采摘的原料来源加上先进的生产设备和正宗的制茶工艺，制出的干茶苗锋秀丽完整，金毫显露，条索紧结。是不可多得的好茶。

　　闻：找茶香

 

　　品质好的香气浓郁，似蜜糖香，又蕴藏兰花香；辨别是否带有烟焦其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气。尤其是花茶，茶香更胜。

 

　　西蜀茶缘蒙姜花红茶作为西蜀茶缘独创的一款秋季红茶窨制的花茶，茶坯选用秋季四川省雅安市蒙顶山，海拔1200米以上生态野放老树种川茶茶园，川茶品种产量低，发芽慢，但是在茶叶内质上，能完美表现出茶叶的香气。

 

　　川茶所制的红茶，再用香味独特的姜花加以窨制，成就了香味、韵味独特的一款冬季暖身花茶。初闻，花香沁润心神、蒙绕不散，淡雅不腻，茶香舒展气韵之间、花香隐留唇齿之上;蓦然回首间，已然身暖胃润，心旷神怡。

　　问：品滋味

 

　　倘若嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，次品或劣质茶身上则不明显，甚至有异味。

 

　　除了品尝滋味，一般来说还可以通过茶汤来判断，优质的红茶汤色红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，这就是红茶质优的表现。

 

　　切：观叶底

 

　　优质的红茶叶底红亮带褐，匀整细腻，叶底保存完整且油亮，散发着淡淡的余香。而劣质的红茶或次级红茶则淡然无味。

　　一般来说，选购高性价比的红茶通常从以上几方面来作为标准。当然，自己的心理价位也非常重要，合适的才是最好的。就好像我们金帆茶叶的几款红茶，有薯香、清花香、焦糖香，风格不一样，不管价位、级别如何，个人喜欢最重要。