如何选购红茶,手抓、眼观、鼻嗅和口尝!

  如何选购红茶,手抓、眼观、鼻嗅和口尝!当然这是在实体店购买茶叶的做法,在网上又有不同的方法和技巧了。
如何选购红茶,手抓、眼观、鼻嗅和口尝!
  一、实体店选购红茶的技巧
 
  (1)手抓
 
  首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条,干茶通常有刺手感,易折断,以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶,则没有这个特征。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
 
  (2)眼观
 
  随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
 
  (3)鼻嗅
 
  即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香,冲泡后会有甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上,在红茶的加工过程中,如果加工条件(如温度,湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当,或者因红茶成品储藏不当,就会产生一些不利于品质的气味。然而,有些不愉快的气味含量较少,嗅干茶时不容易被发觉,此时就要通过冲泡来辨别,发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶,其气味不是太浓重,可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
如何选购红茶,手抓、眼观、鼻嗅和口尝!
  (4)口尝
 
  当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后,可以取若干茶放入口中咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具有醇厚回甘的滋味,工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。
 
  二、网上购买红茶的技巧
 
  1、网上买茶,首选还是天猫吧。店很多,现在要做的是这么多店里,怎样去选比较靠谱的店。
 
  2、那个行家知友提到,看生产标准,很多茶都是有国家标准的,不过可能要求高了点。我当时找西湖龙井,就先在天猫找卖的好的店家,然后点进去,看茶厂的介绍等。比如国营杭州茶厂、西湖龙井茶叶有限公司。像找铁观音,找到安溪铁观音集团的,虽然天猫上量不大,但了解后知道是靠的住的。就是说红茶就找产红茶比较好的公司。。。
如何选购红茶,手抓、眼观、鼻嗅和口尝!
  3、当你多了解几家后,你会有个初步的了解,因为那些好的品牌,会给你介绍的。比如西湖龙井茶,有8家大厂是管委会颁发了防伪标志的。龙井茶分西湖产区、钱塘产区、越州产区。西湖产区的一级产区是最好的。
 
  4、比如正山小种的红茶,你进去元正正山堂的天猫店,看了后你就知道这家是比较正宗的。厂址在武夷山国家级自然保护区,你也知道了桐木关。看厂址、厂名往往有很多关键信息。开头提到的那个行家知友还提到过,那种是非物质文化遗产传承人的厂家一般也比较靠谱的。
 
  5、比如祁门红茶,看了天之红的店,你就会知道应该在这家入手,虽然卖的量最多的是家福建安溪的公司。
 
  6、写到这,看到题主说的是买到好的红茶,应该是指正宗的吧。找到正宗的,然后好差主要看价格了。
如何选购红茶,手抓、眼观、鼻嗅和口尝!
  综上,网上选购茶叶是实体店选购茶叶的技巧是不一样的,的确在网上不能像在实体店那样又摸、又抓、又嗅、又尝的。
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