红茶茶汤越红越好吗

　　平常喜欢喝红茶，有时候会有疑问，这红茶的茶汤颜色跟茶的品质应该是有关系的吧，红的程度各有不同呐。好的红茶茶汤，是不是真的越红越好呢？下面我们具体来了解下！

 

　　让我们先来了解下红茶为何会呈现红色。红茶是一种全发酵类的茶品，期间经过萎凋、揉捻、发酵等一系列工艺以后会产生诸如茶黄素或者茶红素等色素物质，茶叶也从绿叶转化为特色的红汤红叶。而其中的茶黄素、茶红素和茶褐素也就决定了红茶的颜色和品质。

 

　　茶红素易溶于水，味道甘醇。茶褐素色泽暗淡味道微甜偏淡。茶红素对人的身体是有益的，但过多的茶红素会让有损茶叶的品质，茶汤的颜色变暗，味道偏淡，太低的话茶叶又不显红。茶褐素的含量过高也会使得茶汤变暗，茶底也会呈黑褐色。因此红茶的茶汤并非是越红越好。

　　再来说说茶黄素，喝红茶的朋友们都知道，茶好不好“金边”很重要，茶汤的“金圈”越明显，茶叶的品质也就越好。而金圈的形成正是得益于茶黄素的功劳，茶黄素能使茶汤的色泽变得更明亮，也是提升鲜度滋味的重要保障。

 

　　因此，红茶的茶汤并非是红就代表质量好，而茶黄素、茶褐素和茶红素三者相互搭配才能形成形成适宜的成果。红茶的茶汤并非仅要求茶汤要红，还要亮起来。

 

　　茶汤的颜色，是受到各种色素的营养，在红茶加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶褐素、茶红色、茶黄素，促进了原本绿茶的鲜叶，变成了具有红汤红叶的特性红茶。

 

　　红茶中的茶黄素越多，那么红茶茶汤也就越红，但这不代表红茶的品质也就是越好的。事实上，红茶茶汤是由茶褐素、茶红素、茶黄素这三种色素物质的比例决定的。

　　红茶之所以为红色是因为在制作中出现了茶黄素、茶红素和茶褐素，这意思就是红茶中含有的茶黄素、茶红素和茶褐素越多，颜色就越红。跟茶本身的品质有一定的挂钩。在国际红茶的品质要求中，外形上要求红茶不仅要红，而且要亮，在自然光下，红茶的茶汤与茶杯的接触面要出现“金圈”。