正山小种口感苦好还是不苦的

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时间:10-02 19:37认证作者:佚名
  小种红茶,由炒青发展而来。日晒代替杀青,当是在炒青基础上的进一步发展,揉捻后发现叶色变红更快,于是逐渐认识了变色的规律。后在揉捻结束堆放片刻,使其发红更明显,质的变化更大,而后炒和烘,则色香味完全改变,那正山小种口感苦好还是不苦的好呢?相关的介绍如下!
正山小种口感苦好还是不苦的
  正山小种的味道口感
 
  正山小种的味道还是非常有特色的,但其实正宗的正山小种,其纯正滋味还是要以桂圆味道为主,当然往细了讲,还带些熟地瓜的淡淡香味,而且松烟味浓重,喝起来首先是有淡淡酸酸的味道,之后会有桂圆汤的味道,正山小种茶汤含在嘴里,还会有果香的味道,会有很强的回甘,回甘时会有红茶独有的冰糖甜。
 
  优质的正山小种味道很纯正,虽然说有松香味肯定是好的,不过要是喝的时候觉得松香味过重,此时不适合饮用,建议可以存放两年再喝,前提是必须储存得当,不受潮湿与高温的影响。正宗正山小种的纯正滋味是一般茶品无法相比的,最为独特的要数它的松香气味以及桂圆的香甜滋味,如果三泡过后还没见桂圆汤味道,估计就是工夫红茶或者外山小种了,并非正宗正山小种的纯正滋味。
 
  正山小种滋味纯正,并不会有一些其它杂七杂八的异味,也不会有腊肉、酸梅那些味道的。有腊肉味是因为制作的时候火候太过了,熏干工艺失策没有做很好的退火处理,才会导致成茶带有奇怪的腊肉气味。像酸梅的味道是因为是陈茶,或者是保存不当受潮了,所以才没有正宗的桂圆香甜滋味。
正山小种口感苦好还是不苦的
  正山小种的品质鉴别
 
  1、观汤色:汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。
 
  2、嗅香气:尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。
 
  3、品滋味:滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醉厚,桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
 
  4、看叶底:叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
 
  正山小种多少一斤
 
  正山小种的价格是五花八门,无论是市场,还是网购商城,几十元到几千元的价格都有,茶叶的质量也是参差不齐,急需市场的规范、行业组织调节制约。
 
  正山小种的购买标准
 
  正山小种红茶的价格在零售上没有统一的标准,市场比较混乱;生产商批发价格会相对规范些,主要依据茶叶品质和市场需求定价,但是也会常见一些高端的正山小种红茶,因为品质好、存量少,批发价格在千元以上。如果想网购正山小种,建议选择那些比较大的网购商城,如淘宝商城、天猫商城、京东商城,这些商城卖家都是有消保,相对规范。
正山小种口感苦好还是不苦的
  正山小种等级特征
 
  1、特等
 
  采摘标准,在采摘标准上与前面等级有所不同,是特别经过毛茶的评级筛选,选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工的,使其保持最原始的方法的正山小种,保持了古老的正山小种的原滋原味。
 
  2、特级
 
  从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。
 
  3、一级
 
  条形要大些,片梗稍微多些。
 
  4、二级
 
  略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。
正山小种口感苦好还是不苦的
  注意:
 
  工夫红茶则比小种红茶又多出筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等精制工序,从而整形分级,使工夫红茶品级规范。

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