祁门红茶产地具体介绍

 

　　历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。

 

 

　　祁门县位于安徽省南端。介于北纬29°35＇09〞至30°08＇05〞，东经117°11＇50〞至117°57＇05〞之间，辖18个乡镇，总面积2257平方公里。祁门红茶产于阊江流域，境内大洪水、大北河、文闪河及新安河，向南流入江西鄱阳湖，注入长江。具体包括：祁山镇、平里镇、金字牌镇、小路口镇、历口镇、闪里镇、芦溪乡、溶口乡、祁红乡、塔坊乡、大坦乡、渚口乡、柏溪乡、古溪乡、新安乡、箬坑乡，六镇十乡流区域面积1908.75平方公里，占祁门全县国土面积的82.1％，以历口、平里、闪里为代表的西南诸乡镇为祁红核心产区。此外，安凌镇属秋浦河水系，其所产红茶品质略次祁门红茶，是池红的传统产区。

 

　　祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。

 

　　贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。了解了祁门红茶的核心产地在哪里。还有一点要说明下，这里所谓的新茶是指精制好的祁门红茶，并不是说这段时间采摘的。

 

 

　　祁门红茶的起源离不开一个茶人，他就是胡元龙（1836~1924）先生，胡元龙字仰儒，祁门南乡贵溪人。他博读书史，兼进武略，以文武全才闻名乡里，并世袭把总一职。轻视功名，注重工农业生产，18岁时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在此垦山种茶。

 

　　清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路不畅。光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。经过不断努力，最终制出色、香、味、形俱佳的上等红茶。胡元龙因此也被称为“祁红鼻祖”。

 

　　1、一顶天红

 

　　黄山一顶天红祁门红茶发展有限公司是一家从事祁门红茶产业化发展的龙头企业，招揽了祁门红茶制作工艺的传承人和顶级制茶大师，着力打造高端祁门红茶。

 

　　2、凫绿

 

　　黄山市凫绿有机茶业有限公司目前是黄山市农业产业化龙头企业，“凫绿”牌祁门红茶采用传统的工艺与新技术相结合，风格独特、品质优异。

 

　　3、祁门香

 

　　祁门香茶业食品有限责任公司生产的“祁香”牌红茶，条索紧秀，色泽乌黑，色面匀称明亮。香气浓郁高长、似蜜糖有蕴藏着兰花香。汤色红艳，滋味醇厚，回味悠长，叶底嫩软发亮。

 

　　4、润思

 

　　安徽国润茶业有限公司旗下的“润思”商标在2005年被评为安徽省著名商标，润思系列茶产品被评为“安徽名牌产品”，并多年荣获“安徽省质量奖”。

 

　　5、历口

 

　　祁门县徽红茶业有限公司生产的“历口”牌祁门红茶，所选用的茶叶源自于自然品质最优的祁门县历口境内高山茶园，经传统的制作工艺制作而成，具有“香高、形美、色艳、味醇”的独特品质。

 

　　工夫祁红分为初制和精制两个部分完成，一般是4-6月完成初制，做成干毛茶，然后再精制，精制好的才被称为工夫祁红，所以这个时候制作的工夫祁红，严格意义上来说也是春茶制的原料。