工夫红茶应该怎么鉴别呢？工夫红茶制造分初制和精制两个阶段，初制分鲜叶验收和管理、萎稠、揉捻、发酵及干燥。
制成红条茶即毛茶后，开始精制，经筛分、风选、挑剔、复火、匀堆、拼装等多道工序制成工夫红茶成品。
工艺复杂，费时费工，技术性强，工夫红茶也因此得名。
工夫红茶鉴别
外形：
条索紧而细稍弯曲，匀齐为优，条索粗松，匀齐度差的为次。
色泽：
色泽红褐色，乌润有光泽为优，色泽暗褐，枯红不一致为次。
香气：
香气馥郁，持久为优，香气不纯，低闷为次。
汤色：
汤色红艳明亮，茶汤有金圈的为佳，茶汤深暗，浑浊为次。
滋味：
滋味醇厚为佳，滋味苦涩或粗淡为次。
叶底：
叶底明亮，肥软为优，叶底青暗带杂为次。
