古六大茶山纪实(一)

  (一)古六大茶山的地理位置、自然条件级历史沿革
古六大茶山纪实(一)
  1.地理位置
 
  普洱古六大茶山位于北伟21°51′~22°06′,东经101°14′~101°31′之间,东与老挝交界,国境线长87.3公里,北与江城县接壤,西与景洪市(西双版纳傣族自治州首府驻地)毗邻,南与勐仑、瑶区连接,幅员2260余平方公里,约合3,38,800余亩。其中攸乐茶山是景洪市的一个乡,位于景洪市东北部,距景洪城53公里;易武茶区包括易武茶山级漫撒茶山,距景洪124公里,距勐腊县城113公里;象明茶区包括倚邦茶山、蛮砖茶山、革登茶山,均属于勐腊县北部山区乡,距景洪市168公里,距勐腊县163公里,跟易武54公里。
 
  六大茶山位于景洪澜沧区以东北部,历史上称为江内地区,景洪澜沧江西南部称江外地区。六大茶山山水相连,地形、气候、土壤、植被相近。根据测试,海拔最高2023米,位于易武茶山的黑水良子。最低海拔565米,位于象明乡曼配罗梭江(人渡)水面。海拔高低相差1458米,以海拔每升高100米温度降低0.5°看,有立体性气候特点。海拔800~1700米范围的土地有上百万亩,这些土地属赤红壤、红壤,土层深厚、肥沃,土壤PH值多在4.5~6.5之间,理化性能十分有利于茶树生长。
 
  2.自然条件及茶树品种
 
  六大茶山地处南亚热带,年平均气温20°C,年积温6000°C~7000°C,最热月平均气温23°C,最低月平均气温10°C~13°C,极端最低气温0°C~-3°C。一般年均气温在7°C以上,有轻霜3~5天,或无霜,是冬无严寒,夏无酷暑,植物四季常青,鲜花月月可见的好地方。年降雨量1700~2100毫米,一般年降雨量在1800~1900毫米,其中4~10月较多,达1500毫米左右,占全年降雨量的80%以上。日照短,雾日长,年日照数达1880~1950小时左右,仲秋至来年孟春,不论高山或沟壑,常常云雾弥漫,午后方散,特别是秋冬站在高山上鸟瞰,一望无边的云海中露出点点山峰,壮观无比,真有一览众山小,山高人为峰的感觉,不愧是高山云雾出名茶的好地方。
 
  六大茶山的土地全部被各种树木、竹林、杂草覆盖,因而光照属于茶树生长所需要的漫射光多,加之远距城镇、工矿,不受污物、废气污染,山青水秀、空气清新,老式茶园稀植高大,通风透光好,病虫害很少,不使用农药,每年锄草深埋的杂草是很好的有机肥,足够茶树生长需要,不必施用化肥,因此,老式茶园的茶叶是正宗无污染的有机茶,是当今科技迅猛发达时代,人们梦寐以求的、对体十分有益的最佳饮品。
 
  六大茶山未受到第四纪冰川移动的破坏影响,保留下来的山茶科植物品种多,2002年1月16日,笔者带领日本爱知大学教授松下智先生一行,即:日本客人四人,云南省康辉旅行社副总经理刘飞,景洪原始森林旅行社常务副经理刘江云,导游朱小姐,向导李保生(瑶族),徐树洪,麻黑村委会支部书记何天祥,主任李德明(瑶族)共12人,到勐腊县最高山峰、海拔2023米的易武黑水良子考察野生大茶树,这里山峰陡峭、风大,有恐龙时代的活化石树蕨(即桫椤),野生大叶种和小叶种茶,李保生向导带领我们找到一株围茎198厘米,高10米10米以上的野生大茶树,他说这样大的附近有10多株,可惜在1998年被野火烧死了。
 
  同年三月,笔者又与易武乡党委书记、乡长一行15人到刮风寨王罗河畔的茶坪地考察,发现一片20余亩的野生大茶林,其中一株围茎198厘米分四枝,高15米左右。4月,笔者与朱光发、杨福贵先生及向导盘小老一行4人到易武金场河头右侧大茶林地考察,这边野大茶林有10余亩,围茎140厘米,高14米以上的有四株,其余的高高矮矮、大大小小、子子孙孙、世世代代自然繁衍生长。这两片野生大茶林属典型的大叶白毫,笔者采了一叶量了一下,长达27厘米,宽8厘米,背面白毫特多。
 
  六大茶山的茶树品种,人工种植的主要有三大类,即:大叶种、中叶种、小叶种。大叶种是六大茶山的主要品种,呈乔木状分布广,产量高,质量好。中叶种,丛生,叶片大小及树形大小介于大叶种与小叶种之间,叶片柔软,因背面白毫多而得名。主要分布在漫撒茶山的漫撒、杨家寨、湾弓、水沟头,白茶园一带。小叶种主要分布在倚邦茶山及革登茶山,其来源一是野生引为家种,二是流落到该地的四川、贵族人回家探亲带茶籽来种传布。因气候、土质的因素作用,叶片比当今川、黔的小叶种稍大,也更柔软。在大叶白毫品种中,有不同的叶形、叶色,质量亦各有异。从叶形看,有渐尖形、钝尖形、短尖形、湾尖形、柳叶形,叶色有深绿色、绿色、青绿色、绿黄色、淡红色、古铜色。
 
  3.历史沿革
 
  古六大茶山在西汉时属于哀牢地,东汉时属永昌郡,唐南诏时属银生节度地,据方国瑜教授著《云南郡县制两千年》载:“唐朝时期易武是滇南有名的利润城”,守孝宗熙七年(公元280年),傣族首领帕雅真以景洪为中心,把各部落统一起来,建立景陇金殿王国,接受宋朝统治,易武隶属景陇金殿王国属地。明《万历云南通志》(卷16)截,“在普洱设官经理茶贸”,茶由此集散。所以称普洱茶”。到了清朝,普洱茶的声誉远扬,引起清政府的关注,雍正皇帝派心腹大臣鄂尔泰出任云南总督,第二年(雍正八年,1730年),鄂尔泰对云南推行“改土归流”的统治政策,将六大茶山划归普洱府管辖,控制六大茶山茶叶购销权,并规定每年向朝廷上贡茶叶。民国2年(1913年),设置普思沿边行政总局,柯树勋任总局长,易武为第五分局,象明为第六分局。民国18年,民国政府设镇越县治于易武,象明为区,两地土司一因绝嗣,二因民国政府建立,而退出政治历史舞台。
 
  1949年11月6日,建立镇越县人民政府,隶属普洱专区管辖。1953年1月23日,建立西双版纳傣族自治区,取消镇越县治,易武建立中心版纳,辖易武、瑶区、勐仑、麻木树(芒果树)。1957年,经国务院批准,在原镇越县范围内建立勐腊县及易武县。易武县治于勐仑,辖易武、瑶区、勐仑、象明等区。1958年末,易武县与勐腊县合并,称为勐腊县,易武、象明为勐腊县北部两个区,易武区辖易武、漫撒两个茶山,象明区辖倚邦、蛮砖、革登三个茶山,攸乐茶山属景洪市管辖。
 
  《古六大茶山纪实》作者:张毅先生
 
  下期更新:有关古六大茶山的记述及正确定论
 
  说起张毅先生,他温文儒雅,和蔼可亲,虽然这个人可能对于一般的普通茶友来说可能有点陌生,但是正因为如此,书剑才一定要把这个人介绍给每一个喜欢喝普洱茶的人,大家都应该知道他,他就是易武茶乡的老乡长张毅先生。
 
  早在1984年,张毅先生便开始搜集制作七子饼普洱茶的各种传统工具,并向早期手工制茶的老前辈请教学习,经十余年的苦心研究与实践,在1995年率先创建个体茶庄,并于同年开始代台商加工生产传统手工普洱茶饼。从1994年至2006年的十二年时间里,他多次深入古六大茶山的各村寨进行实地考察,经过反复的核实,整理编纂了《古六大茶山纪实》一书。此书详细说明了古六大茶山的历史文化与发展、普洱茶的种植与加工技术。它对六大茶山的茶业发展起着重要的指导作用,同时给茶界人士学习研究普洱茶提供了宝贵资料。
 
  曾记得,外界对老人的评价可谓褒贬不一。但在书剑的眼中,以易武制茶工艺制作的茶品,在断代近50年之后,易武包圆茶得以逐步恢复、发展、壮大,毛茶价格由几元到现在的几百元上千元,并给现在的茶山,带来相对富足的生活,人们口中的老乡长——张毅,居功至伟。时势造英雄,是因为英雄在浪潮还没掀起之前,他就已经站在浪起处,纵然易武本地有人对那时站在浪尖上的老乡长颇不服气,但请回想1994年那个雨季(1994年8月22日)之前,是谁在收集、整理易武茶的茶史及加工工艺方面的资料?为什么在那个雨天,当以台湾茶人吕礼臻、陈怀远为首的台湾中华茶艺业联谊会一行20余人,到访易武,在寻茶问史事之时,易武乡政府请出的这个人,名字叫张毅,人们称之为“老乡长”、“老张毅”;当易武包圆茶生产停止50余年之后,第一批茶品“真淳雅号”于1996年诞生,这是由吕礼臻出资,张毅生产压制的50余年来第一批易武包圆茶,吕礼臻当时为什么选择与张毅合作,因为在那时他最适合也最了解易武茶过去的制作工艺;当茶山老人权存安、李应昌等制茶人,言起曾得老张毅鼓励开始做茶,并曾向他学习如何制茶的旧事时,知道他们没有忘记这位可敬的退休老乡长,是他们口中的“老张毅”,给他们带来了相对富裕的生活。当然易武及象明诸茶山的重新崛起,非一人之力可为,但张毅定是最有力的推动者,易武茶(含古六大茶山)的重新崛起,他就是领军人物,他就是古六大茶山茶叶及茶叶生产重新崛起的英雄之一。
 
  1998年,他命名的易武“顺时兴”号作为品牌形式生产传统手工艺茶饼,香港的一位茶商知道这一消息后,决定将该年他做的春茶全部买下。协议签完之后,张毅先生信心倍增,心想:第一批茶饼就能销往有着悠久品饮历史的港澳地区,这次一定要把好质量关,将最好的茶呈现给港澳地区的爱茶人士。他用心挑选百年以上贡茶园古树春尖做原料,并用娴熟的制茶手艺认真压制每一片茶饼。当这批茶加工完交到客商手里时,客商十分满意地说:“这就是我要找的普洱茶,犹如当年的贡茶一样,茶饼银毫显露、条索均匀、饼形周正,压制的松紧也很适度。”张毅先生却谦虚地答到:“做人如做茶,要诚实认真,这样才能对得起自己和客户。”
 
  喝好茶也是讲缘分的。书剑曾经四处打听这批古树茶的下落也没结果,今年却偶然在一位来易武的台湾茶人那里得到了那第一批试销的“真淳雅”易武古树春尖普洱茶,它的茶味是那么醇厚芬芳,那份惬意真是用言语难以表达……
 
  现在张毅先生虽然离开我们已经很长时间了,但书剑希望喜欢易武茶的茶人、茶友应该要知道他,当代易武茶的历史、普洱茶的历史,都有他重彩的一笔。每当想起他亲手制作的顺时兴茶时,就会想起他那专注的神情、慈祥的笑容和淳朴的语言,也会想起他曾经亲笔写的对联:
 
  急急忙忙苦苦求,寒寒暖暖度春秋,朝朝暮暮营生计,昧昧昏昏白了头。
 
  祖祖辈辈好传统,时时刻刻记心中,勤勤恳恳持家业,世世代代顺时兴。
 
  我要永远保存着最后几泡张毅先生顺时兴普洱茶。2014年甲午书剑号就是要学习“做人如做茶,要诚实认真,这样才能对得起自己和客户”的态度而制作的普洱茶,我们要通过这款茶向张毅先生致敬,并向书剑茶友承诺,书剑将永远追随他的脚步,将做好茶放在首位,不断提升书剑普洱茶品饮体验和价值,为了成为顾客消费体验最高、口碑最好的普洱茶品牌而努力。
 
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