因此，根据不同的定级、分类，能使其卖出不同的价格。
此外，普洱茶后期加工有一项很重要的工艺，那就是“拼配”。不同的茶叶有不同的口感和香气，如单芽的滋味单薄但香气好，老梗粗叶香气稍弱当滋味醇厚。
“拼配”可以使不同级别的茶发挥不同的性能，从色、香、味等形成统一，从而达到最终产品的高度稳定。
以上所述，对普洱（熟）茶的定级，最主要是为了方便收购和加工生产。对于拼配技术成熟的普洱茶而言，先天的定级对其后天的表现，几乎没有直接作用。
1
普洱皇
单芽类茶，全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作，芽头肥壮，原料较难获得，是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘，叶底柔嫩匀亮。
2
普洱金芽
单芽类茶，是精制加工分筛、精选出来的单芽茶，芽叶锋苗紧细秀丽，色泽褐红亮。内质汤色红浓明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇、回甘，叶底细嫩、匀亮。
3
宫廷普洱
外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红（或棕红）光润，内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇、回甘，叶底褐红、细嫩、匀亮。
4
普洱礼茶
外形条索紧直秀丽，锋苗完整，金毫显露，嫩度接近宫廷普洱，内质汤色红浓明亮，陈香家郁，滋味浓醇，叶底褐红、细匀。
5
特级普洱
外形条索紧细，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底褐红细嫩。
6
一级普洱
外形条索紧结肥嫩，金毫显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味浓醇，叶底褐红肥嫩。
7
三级普洱
外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚，叶底褐红柔软。
8
五级普洱
外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，陈香纯正，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
9
七级普洱
外形条索肥壮，紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
10
八级普洱
外形条索粗壮，尚紧实。内质汤色深红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
11
九级普洱
外开条索粗大，松泡，色泽褐红。内质汤色深红，陈香纯和，滋味平和甘甜，叶底褐红欠匀较硬。
12
十级普洱
外形条索粗大松泡，色泽枯褐红稍花。内质汤色深红，陈香平和带粗老，滋味平和甘甜，叶底褐红，粗硬。
13
普洱团茶
形如团块状条索嫩度较高，色金黄或褐红。内质汤色工浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的“团块状”茶叶，品质较高。
