茶在唐代以前是作药的，到了唐代，工艺成熟，成了文人士大夫们喜爱的饮品。茶圣陆羽的《茶经》一经问世，“茶道大行，王公朝士无不饮者”。他的《六羨歌》写道：“不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”反映出恬淡的志趣和高风亮节的精神，以及人生处世的态度，在他看来，自然之美和真味，胜过任何功名利禄。
自古以来，文人嗜茶爱茶，茶与文人骚客结下一种不解之缘，他们视饮茶、品茶、谈茶为风雅之举，诗人们或借茶抒发胸臆，或以茶相互酬答，或独啜孤芳自赏，或茶禅洗涤尘心，总是在一片芳馨中孕育出无数佳作。柏林禅寺的净慧老和尚在代表儒释道文化的“正清和”基础上将“雅”归于其內，“正清和雅”的雅便是茶文化，大大丰富了多元文化的内涵。
唐代陆龟蒙与皮日休曾合编过一本《松陉集》，这本唱和集记载了二人的六百多首作品。在茶诗中以皮日休的《茶中杂咏并序》和陆龟蒙的《奉和和天美茶具十咏》最有意思，不仅利用诗句精简的表达让人们对茶有了一个相对完整的了解，也从茶坞、茶人、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯和煮茶等十个方面以诗相和，与唐代其它关于茶的文献相比。两人的诗歌方式更易于让茶客“浸染”上茶文化。
宋代的苏轼是一位嗜茶爱茶之人。他写西湖美景与美人相比，“欲把西湖比西子”，他写茶同样以茶与美人相比，“从来佳茗似佳人”。这两句终成赞美“茶”的一副妙联。在中国茶史上，将茶与美人相比，似乎也是从苏轼开始的。
近读林语堂的《苏东坡传》，感嘅他长期的贬谪生活，对潇洒人生的苏东坡来说，何尝不是坏事变好事？贬谪伴随了他一生，而他的足迹也遍及大江南北。这为他品尝各地的名茶提供了机会。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”是杭州白云茶；“千金买断顾渚春，借民越人降日注”是湖州“顾渚紫笋茶”；“未办报群青玉案，建溪新饼截云腴”是“月兔茶”；“浮石已士霜后水，焦坑闲试雨前茶”是“焦坑茶”。苏轼还写过《记梦回文二首》，属于茶诗中的回文诗。“酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”诗人浪漫，梦中也在饮茶，既有小团茶，又有美女相伴唱，这样的意境，是诗也是歌。
陆游在诗中不仅写茶，他还谙熟茶的烹饮之道，总以烹茶为乐事：“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，“山童亦睡熟，汲水自煎茗”，“名泉不负吾儿意，一掬丁坑手自煎”，“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹前”。他的《渔家傲．寄仲高》，鬓丝几缕茶烟里，还思念着亲人：东望山阴何处是，往来一万三千里。写得家书满纸，流清泪，书回已是明年事。寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟。行遍天涯真老矣，悉无寐，鬓丝几缕茶烟里。手足情深，远离家乡亲人，往往牵挂。一杯清茶，缕缕茶烟，感伤的时候是最好的慰藉。
清代“扬州八怪”之一的郑板桥是品茶高手，他善于把自己的诗情与茶意相融合。他说：“坐小阁山，烹龙凤茶，烧夹煎香，令友人吹笛，作《落梅花》一弄，真是人间仙境也。”他的一首“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”，不知得到了多少文人的共鸣。
古往今来，茶文化里总也少不了文人墨客的影子，有太多的文人雅士成为“茶”中人，朋友把你知道的故事聊出来吧。
