老徐谈茶 2020临沧邦东古树单株开采!今年产量如何?

  我们昨天下午才从西双版纳开车到临沧,开到云县的时候,传说中开不坏的神车报故障了,我们也就不敢开了,车被拖回了昆明,我们在这边又弄了一辆车。今天早晨到了邦东,我们开始做单株,来到这就感觉很欣慰,因为版纳那边干旱减产得非常厉害,这边基本上没有受到旱灾,茶叶发得非常非常好,有些出乎我的意料,从发芽的情况、芽头的密度来看,产量会比去年高。
  我们从14号(上图)开始做,这一片都可以采了,14~20号7棵树今天要全部采完。下午我们还要去看还有哪几棵树可以采,估计今天可以采8~9棵,乐观一点看应该可以采10棵。
  15号树(上图)和14号树是两隔壁,也是发得非常好。14~20号树从现在的情况看,产量基本上可能会比去年的要高那么一点点,要等晚上把鲜叶弄回去以后我们才知道大概的一个情况。
  16号树(上图)也非常茂密,这一片区石头非常多,比较的甜,今年看样子至少不减产。
  这高山上大雾弥漫,刚才拍16号树的时候还行,现在大雾马上就上来了,天气多变,真是高山云雾出好茶!
  17号树(上图)具体的产量我就不介绍了,大家可以从视频里看一下。
  18号树(上图)发得非常的密,确实不错。
  19号树(上图)根部是没有分叉的,密度好像要稍稍的低了那么一点点,但是也不算低。可能是因为长在石缝子里边,19、20号树叶片的密度都稍微低一点点,但是都比去年好。
  20号树(上图)就是长在石头缝子里边,这棵树非常大。滋味怎么样,要到明天晚上才知道,应该是差不了。拍完20号树我们就回去吃饭,他们马上就会来采茶,晚上就交给我们,我们就开始制作。
  1号树(上图)今年发得真好,非常漂亮、树又大,今天马上要采。这棵树非常棒,我都没想到今年会那么漂亮。
  今天要采的2号树(上图)发得很茂密,今年这片茶地真是很棒。今天晚上咱们就制作,明天就可以尝尝味道了。
  来盘点一下今天咱们采的鲜叶的情况:今天我们总共采了9棵鲜叶,最重的一棵是20号树,20号树是42斤,也就是21公斤;最轻的是16号树,16号树是15斤,也就是7.5公斤。基本上都比去年要多一些,有的会多得多一些,有的会多得少一些。因为每棵树发芽的情况不是完全一致的,可能做出的干鲜比和去年也有一些出入,尤其今天我们采茶之前下过一点雨,这都是很正常的。不可能每棵树每年的干鲜比、重量都是一样的。叶子非常新鲜,都没有经过萎凋,这里拍完后,马上就要进行杀青。
  今天的叶子水分含量有点高,有下过雨,可能杀青的时候就要多杀那么一小会儿,否则杀不太够的话,红梗会稍微多一些。今天炒的第一棵就是20号树,分5锅来炒,每一锅给它平均分,大概就是8.4斤(4.2公斤)。每一锅不能炒多,炒太多的话炒不太透,茶梗里边水分挥发不出来。
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