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普洱茶发“酸”原因
2014年11月28日 11:24
滋味发酸,是普洱茶品质大忌,是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二:一是茶叶里本身含有的酸味物质造成;二是渥堆时潮水(回水、补水)过多,发酵时间短、程度偏生所致。
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