普洱茶微甜，香气十足，久喝上瘾。
如果有一天你喜欢上普洱茶，常常品尝，反复的喝，会对其他茶类会有难以入口接受之感。原因何在？谁也说不明，我们只知道"喜欢就是喜欢，不需要任何理由"！
那对于普洱生茶、熟茶，溶于水的就是好茶么？不好确定……
那接下来看看这水对茶到底有没有影响呢？
我们相信，再好的茶也得通过水来诠释，就像美丽的女人，需要有男人欣赏称赞，才能让其美丽得到发挥展示一样。
古人曾对水在茶中的重要性说了许多话，"八分之水遇十分之茶，茶只有八分了，可是八分的茶遇到十分的水，茶也就有十分。"
早年曾写过一篇《普洱乐》的文章，在此文中我曾把普洱茶比作中年男子，在如今看来这个比喻过于单方面了些。但不可否认的是，再好的普洱茶也需适宜的水才能泡出独特的味道。不然"茶非茶，水非水"难喝之极，无法自言。为什么这么讲？
首先，水是媒介，通过水，陈年的普洱才能以溶液的方式成为饮品。若水不好，都会对泡出的普洱茶汤色，香气，滋味大打折扣。
其次，普洱茶的美是先入眼的，符合中国人对食品的审美口味，因此，茶美（也就是我们所说的"色"）可算得上首位，香是可排行第二。面对不管多少年的普洱茶，都要经过开汤这道程序，普洱茶的甜与甘、苦或涩、陈或滑、津或淡都得从汤水的勾兑中体现出来。
因此，朋友来访，最先准备的不是好烟好酒而是一壶好水，加上你珍藏着的普洱茶。开汤后，普洱茶的茶韵将在朋友面前完美地展现出来，也才能尽显你生活的品位。
