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醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。尤其陈化了七、八年的旧茶，经过醒茶步骤，可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
品饮中期茶之前，最好将茶品放置至清洁、的地方一至2周，已达到通风透气、将茶内陈宿杂味吹散出来的效果。
冲泡要点
（1）采用紫砂壶一类厚壁的壶冲泡比较合适，并最好在出茶前用开水淋壶；
（2）要注意水温，水温越高越好、并且全程保证高温冲泡。最好选择铁壶来烧水，这样能够保证水烧到沸点达到最高温度；
（3）挑选一只肚子大大的紫砂壶，中期茶的浓度相对较高高，大腹便便的壶能够避免茶汤过浓。
口感特点
中期茶经过一定年份的陈化，其茶品特点和口感路线已经基本稳定，具备了更佳的品饮口感和品饮价值：口感醇厚、浓醇甘润，入口顺滑自然无刺激性，且比十分耐泡，冲泡多泡汤色依然很好。
