【品鉴】重新认识铁饼的另一番精致

 

　　在你心中，铁饼是不是早已有了这样的烙印：压制较紧实、撬茶不易，总而言之就是一幅“铁骨铮铮”的模样。

　　然而，有这样一铁饼：精致玲珑，用手可掰。它就是书剑古茶2016年新出的一款100克小铁饼——西半山母树茶。

　　书剑古茶这款西半山母树茶小铁饼，包装简洁，以简笔画为主要图案；产品名称采用烫银工艺，总体给人以童真又不失优雅的感觉。

　　茶饼压制成铁饼，比常规饼薄很多但却十分紧实，条索均匀紧结、银白嫩芽凸显，看上去就给人以精致可爱的感觉。

　　茶品还采用“小块分割”的形式把本已紧致的小饼分成了许多“巧克力小方块”，只要沿着棱条把小块掰开就可以冲泡了，完全没有铁饼“难撬”的困扰。

　　谁说铁饼就是一款“难搞定的茶”？其实铁饼也可以拥有另一番精致，正如这西半山母树茶小铁饼。

 

 

　　西半山的茶总是显得温柔一些，也许因为这是太阳降落的地方，如那夕阳一般，总显得温和、惹人怜爱。

　　书剑西半山母树茶小饼，采用西半山大树龄古树茶为原料制作而成，其口感自然是脱不了西半山的那份温婉的：

　　取茶6克左右，白瓷盖碗冲泡，洗茶一遍后出汤：茶汤浅黄、清澈透亮，公道杯底花香浓郁。

　　继续冲泡、品饮：茶汤颜色始终清透，很符合西半山淡雅的感觉；茶汤入口，纯净自然、清甜柔顺，几乎无苦涩感，回甘稍慢但悠悠不绝。

　　连续品饮至四五泡时，只觉口腔中花香萦绕、如冰糖一般清甜，喉咙间也很温润舒适。

　　总的来说，西半山最大的特点就在于清甜柔和，更加适合女性及口感比较小清新的茶友。当然，如若冲泡不当，闷泡的话，那么它也可能会有几分挥之不去的苦涩的。

 

　　普洱茶怎么可以像绿茶一样冲泡？何况这是西半山母树茶，用盖碗冲泡还需多加小心、不能闷泡。然而，它就是这么神奇，直接公道杯泡起：

　　投茶一小块“巧克力”，直接高温水注入，出汤：茶汤显得更加清浅一些，前几泡甚至几乎看不出颜色；茶汤入口，还是那熟悉的味道：纯净清甜；即使泡了很久出汤，依然没有苦涩感。

　　对于许多人来说，实在没办法悠悠缓缓弄个盖碗或者紫砂壶在那泡茶喝，不过这款口感“娇气”的茶在冲泡上就显得成熟多了。相比较众多普洱茶，这西半山母树小饼不觉间又多了几分魅力。