普洱熟茶香气可以分为：糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香等，其中枣香还可以分为生枣香、熟枣香、黑枣香。
[page] 普洱茶枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
[page] 枣香的形成跟发酵也有一定关系。枣香的形成通常需要相对粗老的叶片发酵制作，青壮细嫩的茶青是很难发酵出枣香的，因此枣香型普洱茶用料相对粗老，叶梗会多一些。
[page] 嘉木枣韵品鉴：茶汤红明透亮，茶汤入口，枣香浓郁，汤感醇厚，滋味逐渐丰富饱满；后几泡枣香中透着陈香，舒适宜人；杯底香气悠扬。
