六堡老茶婆品评

　　六堡老茶婆，多取材于霜降时节的粗老枝叶。因不同于芽茶或嫩叶茶，老茶婆本身木质化程度很高，故不需要进行传统的揉捏工序，一般通过生晒、烘炒或滚水灼等方式简单处理后，干燥储存。见过关于六堡老茶婆的文章中，提到过“老茶婆内含物质丰富”，我认为这个观点是值得推敲的，要论内含物质，高度木质纤维化的枝叶肯定没有正春嫩芽含量丰富。从口感上也可以得以证实，老茶婆的茶味儿偏清淡、苦涩感有但弱、甜润不刺激；而芽头嫩叶六堡茶苦涩感明显，茶味儿十足。但老茶婆也有它独到之处，那就是香气。陈放久了的老茶婆，汤色带红、透亮干净、甘甜润喉，那陈气纯正的带着“药味儿”的香气更是令人着迷。可惜老茶婆不耐泡，长时间焗闷，顶多也就是5泡。