品了御风这熟茶，有点感觉

　　这大热天，连喝几天生茶，舌头有点审美疲劳了。于了拿了饼今年云元谷的御风熟茶试试，看介绍说是离地发酵的熟茶，说实话，熟茶喝了不少，虽然熟茶经过渥堆发酵，但有时感觉喝起来对肠胃的刺激比生茶还强，曾试过晚上喝熟茶而影响睡觉，喝生茶就基本上没影响。不知道啥原因。熟茶这几十年都属渥堆发酵，离地发酵应该是创新吧，创新的话就意味着有失败的风险。这年头创新的成本不低呐。个人理解，发酵过程中，水份过多的话就会留滞在底层，底层的水份偏高会对品质产生一定影响，离地的话，可以使整个茶堆水份更平均，温度控制方面也更容易。所以茶品应该更均衡，熟悉的堆味应该要淡一些。