老白茶的储存方法简单介绍

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时间:12-10 20:05认证作者:佚名
  毋庸置疑,白茶有药用保健的价值,饮用的人群也比较多。而经过多年存储的老白茶,其价值会更高。当然了,新白茶也是有营养价值的,只是老白茶的药理作用会更大。那么,老白茶怎么保存呢?下面我们就一起来了解一下吧!
老白茶的储存方法简单介绍
  老白茶的储存方法
 
  首先,要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度来说,茶叶含水率应在3%左右,才能保持茶不变质。白茶国家标准为7%,但要长期储存白茶,含水率一定控制在5%以下,超过5%就容易“加速陈化变质”。
 
  其次,光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。
 
  高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30℃,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,在这样的环境中贮藏的茶叶,就能避开高温对茶叶品质的影响。
 
  最后,茶叶具有很强的吸附性,很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意,不能与其他商品,特别是有气味的商品存放在一起。在这里请茶友注意,即使不同年份同类茶品也不能存放在一起。
老白茶的储存方法简单介绍
  老白茶的煮饮方法
 
  1、煮茶壶的选择
 
  煮老白茶和煮汤煲汤其实有点相似,都是把茶放下去用大火煮沸后改为小火慢慢煮上一会。而煮老白茶最好选择陶瓷材质的茶壶,因为它的保温效果非常好很适合煮老白茶。
 
  2、放茶叶
 
  一般来说,放茶叶煮茶还需要根据你的茶壶大小来决定。取合适自己的茶叶量即可,最多8克,不要放太多。煮老白茶可以把茶叶装进纱布袋里,再放进壶里煮,这样隔开了与茶壶的直接接触更好清理残渣。
 
  3、煮茶
 
  接下来就是煮茶了,煮老白茶可以使用冷水或者开水。使用冷水煮茶时,可以把茶叶放下去后再加冷水,用大火煮沸后改为小火煮上一段时间即可。
 
  4、试茶
 
  为了保证能煮出理想的老白茶口感,在煮茶的时候,可以拿一个小勺盛一些出来品尝一下,根据自己的口味来决定煮茶的时间。等到茶煮好后,关火把茶汤倒进另一个茶壶里进行品尝。
 
  5、继续煮
 
  为了能达到更好的口感,把茶倒出后,可以再次煮两次,第二次可加长煮茶的时间。再煮上两次后,相信这时候的老白茶已经发挥出了极致的口感,使得茶汤更加醇香,浓厚柔滑。老白茶是非常适合冬季喝的养生茶,有着暖胃的好处。
 
  稀缺白茶价值渐显
 
  白茶,多产于福建福鼎、政和县一带,以前主要是外销茶,近年来才在北京、上海、广州等一线城市受到关注。白茶工艺沿用古法,要求很高,而产量很少,适合长期存放的更少。目前市场上老白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
老白茶的储存方法简单介绍
  老白茶的收藏价值与红酒类似,年份、等级越高价值越高。
 
  福建茶叶进出口有限责任公司总经理危赛明介绍说:“真正意义上的老茶,大部分都是在温度、湿度适中,通风透气,清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程,这样才能保证良好的品质,增加收藏价值。”
 
  老白茶备受追捧
 
  2011年,在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
 
  近两年白茶的价格也随之不断攀升。中国茶叶流通协会发布的《2014年中国茶产业形势报告》显示,受国内外经济环境影响,除云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨外,其他高档名优茶价格在2013年就大幅下跌,跌幅10%-50%。羊城晚报记者在广州市内各大茶业市场了解到,今年白毫银针品种的茶青每斤上涨70-80元。据了解,一般4-4.5斤茶青可以做1斤成品白茶。如果仅从原料上涨的幅度推算,今年成品白茶的上涨幅度将达到一倍左右。
 
  记者了解到,“老白茶”的年升值空间普遍达到30%以上。以淘宝上两款“蝴蝶”牌6年老白茶为例,去年2月-3月初上市时的市场零售价仅为230元/片(357克),如今淘宝网线上价已经上涨至680元和508元。还有就是分别于去年8月以及去年底前上市的两款8年以上陈期的老白茶,目前市场价已经从上市时的900多元飙升至1300多元。
 
  从口感上说,老白茶储藏得越久,茶的香气、口感、功效都会发生变化。在民间素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。茶叶老专家、福建省茶叶协会原秘书长陈金水介绍,晚清以来,北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用于配药。
老白茶的储存方法简单介绍
  总之,白茶经长时间存放后就成为老白茶,茶叶的内质会缓慢发生变化,其多酚类物质不断氧化,转化成更高含量的黄铜、茶氨酸的等成分,汤色变红,滋味愈发醇厚,此时的药用价值也就更高。当然,前提是要存储得当,否则容易变质,因此,正确保存是很关键的!

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