泾阳茯砖茶里的金花好吗

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时间: 认证作者:红豆
  "金花"是一种黄色颗粒状菌体,学名“冠突散囊菌”。一般存在于茯砖茶内,泾阳茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”,金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色,不含杂菌,是茯砖茶的重要品质要求。那么,泾阳茯砖茶里的金花好吗?下面一起来了解看看。
泾阳茯砖茶里的金花好吗
  泾阳茯砖茶里的金花好吗
 
  “金花”,是在泾阳茯砖茶中最先发现并引起专家学者研究的益生菌,很长一段时间中被认为只有泾阳茯砖茶的茯砖茶中才有“金花”,而且只有在泾阳这样的特殊环境中才可能自然生长。它是神奇的,也是神秘的。随着泾阳茯砖茶的保健功效日益被人们认可,随着专家学者的研究日益深入,它也越来越被人们所认识所推崇。
 
  金花”,实质上是泾阳茯砖茶茯砖茶加工过程中,在特定的温、湿度条件下,通过“发花”工艺长成的一种有着多种保健功能的益生菌,其产生的黄色闭囊壳似细小花斑,均匀地附着在茯砖茶中,俗称“金花”,也有人叫“黄花”。
 
  西北边区消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。人们通常从三个方面评价“金花”:颜色、分布与数量。
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  “金花鲜艳”指的是刚发出的金花一般呈黄绿色,存放一段时间后颜色转向金黄;“金花普茂”指的是金花遍布砖体内各处,单位面积内金花数量较多。“金花”如此受到消费者的热捧,而“发花”的技术据称属于国家二级保密技术。
 
  此外,“金花”具有特殊的保健功效,无毒副作用。
 
  由于“金花”即冠突散囊菌的存在,使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味,并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健功效更为突出。湖南农业大学王冰等研究总结了冠突散囊菌五个方面的功效。
 
  一是改善茶叶的品质:冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化,满足自身的营养需要,同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化,达到茯砖茶特有的色、香、味。
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  二是抗氧化作用:冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了3种生物活性更强的成分,即糖苷化、硫酸化及甲基化等儿茶素的衍生物,具有消除自由基的能力。
 
  三是抵制有害菌:冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物,抵制有害菌的生长。
 
  四是提高酶的活性:冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性,同时可以抵制脂肪酶的活性。
 
  五是调节维持肠道微生物菌群平衡:虽然冠突散囊菌的成分尚未测知,但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维,能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成,减轻高脂肥胖。
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  综上所述,泾阳茯砖茶里的金花是一种有益的物质,无论是对茶叶的品质,还是对人体的保健作用都是十分不错的。而且长期饮用金花茯茶,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
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