干茶形状评语
折叠条，红梗，纹理清晰，红叶，铁板色
端正：砖身形态完整、砖面平整、菱角分明
烧心：砖中心部分发红发黑
泥鳅条：紧、卷、圆、直的茶条，形如泥鳅
乌黑，猪肝色，黑褐、青褐、棕褐、黄褐
铁黑：色黑似铁，为湘尖的正常色泽
半筒黄：色择花杂，叶尖黑色，柄端黑色
汤色评语
橙黄，橙红，深红，黄明，棕褐，红褐，黑褐
香气评语
陈香，烟气
松烟香：松柴熏焙的气味，湖南黑茶、六堡茶有此香气
霉气：除金花外，其他有杂霉的砖，有霉气是劣变茶气味
馊酸气：渥堆过度的香气
菌花香：茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气
滋味评语
醇和，醇厚，醇浓
槟榔味：六堡茶的特有滋味
陈醇：有陈香味，醇和可口，普洱茶滋味
叶底评语
薄硬，青褐，黄褐，红褐
硬杂：叶质粗老、多梗，色泽花杂
泥滑：嫩叶组织糜烂，渥堆过度所致
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