如何撬开黑茶?黑茶紧压茶——撬茶很重要!

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时间:07-29 10:48认证作者:佚名
  众所周知,黑茶食欲一种发酵的程度特别高的茶叶,且大家都知道,黑茶主要是作为边销茶在饮用,所以很多的时候,为了运输的方便,黑茶大多是被制作为紧压茶,那么黑茶紧压茶如何撬茶大家知道吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
如何撬开黑茶?黑茶紧压茶——撬茶很重要!
  如何撬开黑茶
 
  一、茶刀撬取法
 
  1、把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进。
 
  2、稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进往些,不会把茶砖撬的很散碎。
 
  3、向上用力,把茶砖撬开剥落。
 
  4、如今再用同样的要领顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。
如何撬开黑茶?黑茶紧压茶——撬茶很重要!
  二、茶锥撬茶法
 
  压实非常紧的砖茶,如果用茶刀的话是不适合的,因为茶刀的面积较大,并且顶部太厚也不容易插到茶饼里,容易将茶纂碎,而且刀刃锋利很容易伤到自己的手。相比茶锥(茶针)的话更适合撬砖茶,用茶锥的尖部插入紧茶内,在紧茶上形成一线性孔,这时候只要轻施外力,茶就可以被撬开了。
 
  三、加热撬茶法
 
  如果只是一块普通的茶砖,并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试。用微波炉稍微加热一下,因茶里都有水分,受热膨胀,自己就酥了,再用茶刀轻撬就开了,条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤,但要掌握火候。因为微波炉是从中心开始加热的,别烧糊了。
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  黑茶的制作工艺
 
  1、杀青
 
  由于黑茶采摘的叶子粗老,含水量低,需高温快炒,翻动快匀,呈暗绿色即可。
 
  2、揉捻
 
  杀青叶出锅后,立即趁热揉捻,易于塑造良好外形。揉捻方法与一般红、绿茶相同。
 
  3、渥堆
 
  揉捻后的叶子,堆方在篾垫上,厚15~25厘米,上盖湿布,并加盖物,以保湿保温,进行渥堆过程。渥堆进行中,应根据堆温变化,适时翻动1~2次。
 
  关于渥堆的化学变化实质,目前尚未有定论,目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说,但一般认为起主要作用的是水热作用,与黄茶的闷黄过程类似。
 
  4、干燥
 
  有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。
如何撬开黑茶?黑茶紧压茶——撬茶很重要!
  以上就是关于黑茶怎么撬开的相关介绍,从上面的介绍中大家就可以看出,其实不管是什么类型的紧压茶,在撬茶的过程中,尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些!

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