就目前国内的茶文化而言，可谓逢茶必韵，关于韵的理解，从品饮的角度来讲，对于未发酵和轻微发酵的茶来讲主要喝其口味，也就是茶的鲜、醇、甘、苦等基本味，这些味道都可以直接被味蕾或口腔神经直接感受的到；而对乌龙茶、黑茶等，主要喝其风味，即醇、厚、滑等味道，而风味的东西确实很难用文字来描述，长期以来人们就把这种风味东西称为“韵”。那雅安黑茶的韵味如何呢？
雅安黑茶的韵味
藏茶这种古老品种的黑茶，通常采摘于海拔在1000米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔（高山小叶种），经过特殊工艺精制而成的全发酵茶，也是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类。按不同的采摘标准，分为两等六级；上等称为细茶，有毛尖、芽细、康砖，下等称为粗茶，有金尖、金玉和金仓，粗茶中的金尖尚在生产，金玉和金仓因品质较差已经停产。
(1)毛尖：采用相当于现在的一芽二叶左右的原料，香气馥郁；滋味醇厚甘爽，无苦涩味；汤色红亮；叶底匀嫩。。
(2)芽细：采用相当于现在的一芽三叶——五叶左右的原料，香气持久；滋味醇和，回味甘爽；汤色橙红；叶底尚嫩。适合作为礼品茶和自饮。
(3)康砖（藏砖）：传统经典藏茶，主要以做庄茶为原料和嫩茶梗舂制而成。其砖型平整，香气纯正；滋味醇和；无苦涩味；汤色红黄；叶底尚匀。茶砖规格4.7×15.8×9.2厘米，重0.5kg。
(4)金尖：传统经典低端藏茶，相当于现在细茶级外的原料和一级粗茶原料组成，砖型平整，色泽棕褐，香气纯正，滋味尚浓醇，汤色红亮，叶底较老匀称。
(5)金玉：低端藏茶，相当于现在一至三级粗茶原料，甑型平整，显红绿茶梗，香正味醇，汤色红亮，叶底粗老含有粗梗。
(6)金仓：主要是茶梗和金玉茶配合压制而成，规格和金尖茶相同。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜，所以又叫“马茶”。
雅安黑茶的泡法
1、将藏茶置入滤杯中，约5克（若个人喜好浓茶，可适量增加投茶量）。
2、将才煮开的沸水注入滤杯中，水没茶叶。
3、片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4、再次注入沸水，水没茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。
6、好了，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，藏茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯藏茶又泡好了。
8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。
就雅安藏茶来说，雅安藏茶是黑茶之源，是历史最悠久的黑茶，上千年来形成了自己独特的风味，这种风味我们不妨称之为“雅韵”。总的来说，好的藏茶口感甘甜，不涩不苦，吞咽滑爽！
