泾阳茯茶安化黑茶选择哪个好

 

　　1、开包去杂

 

　　将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。

 

　　2、剁茶

 

　　剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。

 

　　3、过箩、过筛

 

　　制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5~7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎，过下的碎茶及茶沫不用。

 

　　4、备水

 

　　需要取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用。

 

　　5、熬茶釉

 

　　取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用。

 

　　6、打吊

 

　　将剁碎的茶用秤平均称量，每秤5斤为一锅。

 

　　7、端壳郎

 

　　需要炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅，复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方，将茶和茶釉拌匀，炒至一定温度。

 

　　8、灌封

 

　　将用多层手工麻纸糊成长1.2尺、宽0.8尺、厚0.1尺的茶封，夹在与此尺寸相配套的木模或铁模即“梆子”内。灌封工人坐在“梆子”侧边，双手捧起簸簱，一边簸茶散气，一边灌茶进封使之饱满。

　　9、捶茶

 

　　需要捶茶工人站在“梆子”正面，双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。一般情况每封筑170~300棍，即“提棍”100~120下，“拐棍”50~80下。棍法分“四路”，即按从梆子前到梆子后排列4棍，不能错乱。

 

　　10、扶梆子

 

　　扶梆子简单来说这一步是需要帮忙的一个活儿。也就是说捶茶工人在捶茶时，另有一人“扶梆子”，即不断帮助扒匀封口的茶，帮助钎门（即筑封口），帮助开关梆子安放封壳及取出茶封等。

 

　　11、锥封

 

　　用铁钎在茶封戳几个深约1/2茶封长度的孔，以便使茶叶中多余的水分挥发。

 

　　12、捆扎

 

　　需要在出封后用麻绳将茶封十字捆扎，以便定型。

 

　　13、检验

 

　　茶封捶成后由检验员逐个验收、盖印。

 

　　14、阴干

 

　　需要彻底放完茶封内的水分，夏季时间为一月，冬季时间为两个月。

 

　　15、发花

 

　　“发花”是制作泾阳砖茶的核心，也是泾阳砖茶区别于其他茶的关键工序。所以，“花”的多少是衡量砖茶质量的标准——花多则茶香，花好则茶佳。

 

　　16、干燥

 

　　发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。

 

　　中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

 

　　“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。

 

 

　　茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。

 

 

　　1、补充营养

 

　　茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。

 

　　2、消食健胃

 

　　茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。

 

　　3、茶多糖降血糖

 

　　茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。

 

　　4、降血压

 

　　茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。

 

　　5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

 

　　茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。

　　综上所述，茯茶中含有茶黄素、茶红素、茶褐素、茶叶碱、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖和多种维生素，以及多种对人体有益微生物等。因此坚持喝泾阳茯茶对身体是非常好的。