金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌，是国家二级机密保护菌种，“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化，其中泾阳茯茶中就含有金花，相关的介绍如下！
功效一：降三高
金花茯砖茶中含有茶氨酸、茶多酚、茶多糖，加上“金花”里的活性物质茯茶素A和茯茶素B，在这些物质的共同作用下，金花茯砖茶具有显著的降血脂、血压、血糖、胆固醇、增强毛细血管韧性等功效。
功效二：消脂减肥
金花茯砖茶内含有丰富的氨基酸、维生素、多酚类物质等成分，能让人体加速代谢从食物中摄取的多余脂肪，有效控制身材肥胖，达到消脂减肥的功效。
功效三：消食、养胃
金花茯砖茶内含有茶多糖、茶氨酸、儿茶素、木质纤维、咖啡碱等成分，饭后适量饮用，可增加肠胃蠕动，帮助消化。而且“金花菌”还能改善肠道微生物环境，具有修复肠胃、调理肠胃功能的作用。
功效四：排毒养颜
金花茯砖茶的“金花菌”与维生素、茶多酚等成分能参与人体新陈代谢，帮助肝肾清除毒素。维生素、茶黄素等成分还是天然的抗氧化剂，能清除人体内有害的自由基，延缓细胞衰老。因此，坚持饮用金花茯砖茶，有排毒养颜的功效。
泾阳茯茶的饮用禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶
茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
茯砖茶的收藏价值
泾阳茯茶在储藏过程中，各种内含成分发生了缓慢而复杂的变化，如多酚类物质的氧化，茶黄素与咖啡因、氨基酸等物质等缓慢分解，这些都改变了茯茶内含物质的组成，导致香气、汤色、滋味的改变。
茯茶在存放较长时间后，其品质会发生神奇的转化，如陈年茯茶茶汤色泽逐渐变深，由橙黄逐渐向橙红转变，茶汤也变得晶莹剔透。陈年茯茶特别耐泡，十几二十泡不在话下。在滋味方面，陈年茯茶与新茶区别明显，较之新茶更醇厚，更甜润，随着冲泡次数增多，茶味转换的节奏、余韵却与新茶大相径庭，虽然感觉茶味已淡，但雅致的陈韵缠绵于唇齿之间，悠远绵长，甜醇、爽滑的感觉让人心旷神怡，凸显出茯茶的陈韵美感。
茯茶在缓慢的微生物氧化过程中，咖啡因等有害物质逐渐减少，对人体的刺激度也随之降低。经过十余年以上后发酵的老茶，不仅口感醇厚，茶性更为温和，而且年份越久的茯茶其经济价值越高。
茯砖茶的保存禁忌
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜放置在开阔而通风的环境中。
茯砖茶保存方法
1、存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
2、茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
3、包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
4、贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
金花的优势有哪些
1、发花工艺神秘：被列入国家重要机密。
2、生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议。
3、药理功效神秘：科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
综上所述，泾阳茯砖茶其实一半是茶一半是“药”，它的药效已经在很早的史记里面就有记载。我国西北少数民族主食牛、羊肉、奶酪等，但由于他们长期饮用茯砖茶，大多能歌善舞，身体健美，这是与茯砖茶的药理功能分不开的。
