金花黑茶要洗茶吗?要洗!

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时间:09-17 10:55认证作者:佚名
  黑茶是中国六大名茶之一,它主要出产在湖南安化,这种茶叶有浓烈的香气,冲泡以后,滋味甘醇,汤色透亮,它的耐泡性特别好,而且营养价值和保健功效都特别高。黑茶的泡法是很讲究的,很多人不了解黑茶的泡法,特别是金花黑茶!
金花黑茶要洗茶吗?
  金花黑茶要洗茶吗?
 
  金花茯砖茶冲泡时会把金花洗掉,金花不能吃,吃的是金花胞外酶与茶叶发酵的部分,也就是说黑茶主要有效成分是在茶叶上而不是金花上它只是一个载体,可以把金花视为催化剂,生物化学反应结束他就完成任务可以被洗走了。
 
  1、第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,所以,“洗茶”只能“洗”3秒,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。
 
  2、将适量的黑茶放在被子中,然后将适量的的开水倒进杯子里,这个步骤就和平时泡茶是一样的,不过需要用一根筷子在杯子中进行搅拌茶叶和水,让里面的混汤可以很快的被泡出来,这样大约搅拌三秒钟看到水变混之后就将里面的水倒掉,接着将这个步骤重复一次就好了
 
  3、洗茶的时间不可过长。第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。因此洗茶时,水注入后应尽快将水倒水,不可停留过长时间,免得茶叶中有效成分的大量损失。
金花黑茶要洗茶吗?
  金花黑茶的泡法
 
  功夫泡饮法
 
  1、取茶
 
  对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
 
  2、温杯
 
  可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
 
  金花茯砖茶怎么泡?金花茯茶的冲泡技巧与方法
 
  3、置茶
 
  将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。
 
  4、洗茶
 
  将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
 
  5、冲泡
 
  按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
  6、品饮
 
  将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
金花黑茶要洗茶吗?
  金花茯砖茶煮饮法
 
  1、用茶刀切8-10g茯砖茶茶叶;
 
  2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);
 
  3、将茶叶放入壶中(煮饮无需洗茶);
 
  4、大火煮沸后,转文火煮5~10分钟;
 
  金花茯砖茶怎么泡?金花茯茶的冲泡技巧与方法
 
  5、停火,滤渣后,热饮之。
 
  6、煮饮法,可煮2~3次。煮饮法所冲泡的茯砖茶,汤色橙红油润,滋味醇厚甜润,菌花香馥郁。
金花黑茶要洗茶吗?
  需要注意的是,黑茶焖泡三分钟取出茶汤可以直接品饮用,但第一次取出的茶汤不能过多,最多不能超过茶汤的三分之二,而且在取出茶汤以后要及时续水。
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