冲绿茶的水温,嫩度越高,水温越低!

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时间:09-17 10:55认证作者:佚名
  绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品,是一种没有经过长期制作的茶叶,是一种嫩度非常高的茶叶,所以冲泡绿茶的水温并不能太高,具体如下!
冲绿茶的水温,嫩度越高,水温越低!
  绿茶的冲泡水温
 
  泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。
冲绿茶的水温,嫩度越高,水温越低!
  绿茶怎么泡
 
  1、备具
 
  根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
 
  2、赏茶
 
  倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
 
  3、温杯
 
  用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。
 
  4、置茶
 
  冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
 
  5、浸润泡
 
  提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
 
  6、冲泡
 
  经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。
 
  7、奉茶
 
  冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
 
  8、品饮
 
  一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。
冲绿茶的水温,嫩度越高,水温越低!
  泡绿茶注意事项
 
  1、绿茶不能泡得太浓
 
  绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
 
  2、水温控制在80℃~90℃左右
 
  冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。
 
  3、不能反复冲泡
 
  绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质。
冲绿茶的水温,嫩度越高,水温越低!
  综上所得,绿茶是一种嫩度非常高的茶叶,所以在冲泡绿茶的过程中并不能用沸水冲泡,要不然会影响绿茶的口感,最主要的还会影响绿茶的功效!

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