要知道我们的黄山毛峰可是我国具有深厚历史文化的茗茶之一哦,是产于安徽的黄山因此而被命名,也正是因为是茗茶才会再我们茶市场上发现很多的伪品,要是大家对茶叶了解不是很深的话,很容易就会上当受骗,今天小编就告诉大家一些黄山毛峰鉴别方法,让你对他的认识更深刻。
黄山毛峰的鉴别方法
一、外观形状:黄山毛峰的索条细扁,翠绿色中略泛微黄,色度油润光亮;尖芽紧偎叶中,状如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出,芽毫多则为上品,芽峰藏身、芽毫少者质差。特等黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直浮悬于水中,进而缓缓下沉,芽挺叶嫩。
二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小把干茶叶靠近鼻端,嗅之有纯鲜清爽之感,或有类似兰香、板栗的香味。
三、茶汤颜色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。倘若上品的黄山毛峰,茶汤颜色清澈明亮,呈淡绿或黄绿,并且清而不浊,香味馥郁高长。
四、茶汤滋味:黄山毛峰喝进口中,通常会觉得味鲜浓而不苦,回味甘爽。
五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下来的叶底嫩黄肥壮,厚重结实饱满,匀称成朵,通体鲜艳。
黄山毛峰的冲泡方法
黄山毛峰适用的冲泡方法凤凰三点头。
取茶5克,投茶闻干香;
注入少量降至90℃开水,运腕醒茶倒出,闻湿香;
注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。
这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。
同时,冲泡黄山毛峰可用三种器皿,且各有优势。
01玻璃杯冲泡法
注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;第三次注水至杯高的3/4,即能品饮,方便快捷。
02瓷杯冲泡法
瓷杯不透明可阻挡光线辐射,茶汤鲜度好,保持时间长。
03紫砂壶冲泡法
紫砂壶有良好的透气性和吸热性,冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很好。
本文对黄山毛峰茶的鉴别就到这儿了,把握了上面五个辨别技巧,还要会正确的冲泡黄山毛峰,这样才可以更为精确的挑选自己喜爱的毛峰茶。