六安瓜片是中国十大名茶之一，属于绿茶类，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，所以也被称为瓜片或者片茶，茶汤翠绿有光、香气清高、滋味甘醇，具体的介绍如下！
六安瓜片的地理环境
齐头山地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好。六安瓜片按地势高低，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。金寨县齐山、紧邻齐山的响洪甸、鲜花岭，六安市黄涧河、独山、龙门冲，霍山县诸佛庵等地，海拔300m以上的山区为内山瓜片产地，茶树多生长在高崖石涧，山涧峡谷，终年云雾弥漫，土质肥沃，茶叶品质优异。除此都属外山瓜片产地。
六安瓜片的由来
相传，麻埠附近的祝家楼财主与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁世凯满意。1905年前后，祝家为取悦袁世凯，不惜工本，雇佣当地最有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，深得袁的赞赏。从此，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜爱，逐渐推广发展成为全国名茶。
六安瓜片的的炒制技巧
关于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜欢喝六安瓜片的茶友想了解，因为这直接影响着茶叶的品质。那么六安瓜片烘培方法是独树一帜的，先要毛火烘焙，均用精选栗炭，每烘笼投2~3斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。放置1~3小时后再用小火烘焙，每烘笼投叶5~6斤，火温不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙过程完成了之后，再将茶叶放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙时先把木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲出一米多高，两个人抬着烘笼烘上3~5秒钟，抬下翻茶，如此这般，连续七八十次，直至叶片绿中带霜趁热装桶密封。少一分则苦，多一分则涩，火候特别重要。
六安瓜片历史发展
“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。
1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。
老一辈革命家对六安瓜片多有情钟，一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。
建国后，六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。
1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华，六安瓜片被作为国品礼茶馈赠，促进了中美关系的发展，被传为佳话。“六安瓜片”不愧为六安人民宝贵的历史文化遗产。
1997年，六安市裕安区独山镇开始以试点的方式，进行恢复六安瓜片传统工艺的工作，以独山镇冷水冲、磨剑冲、柳树冲三村作为试点。
如今，六安瓜片茶发展得越来越好啦！
2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。
2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
2008年，六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
2014年5月8日，由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会，在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。
综上所得，六安瓜片是我国的十大名茶之一，是安徽省著名的一种绿茶，当然，其是炒青绿茶中的一种，属于炒青绿茶中的扁炒青，属于绿茶中的特种茶!
