洞庭水乡，一到三四月份，一袋用油纸包裹的翠绿的心意，成为了这个时节走亲访友的最好的礼物。在洞庭，村里人都唤它作“吓煞人香”，而文化人却因它颜色碧绿形状如螺又产自春天，便更爱用乾隆皇帝御赐之名称它为碧螺春。那碧螺春好喝么？
碧螺春好喝么？
碧螺春最具特色的地方在栽培方式，茶果间作，在茶园中嵌种果树，比如杨梅，枇杷，板栗，桃树，石榴等。因为这种特别的栽种，碧螺春不仅口感鲜嫩，而且还带着花果香，喝一杯碧螺春，既能嗅到春花的烂漫，又能体味秋收的礼赞！
洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇，其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
上投法冲泡碧螺春更好喝
绿茶有上投、中投、下投三种杯泡法，最适合碧螺春的莫属上投法。
碧螺春属于绿茶的一种，但炒制都是采用最嫩的芽叶，注定了它泡法的讲究性，而上投法能最大程度地呵护细嫩的芽头。冲泡碧螺春的最佳水温在80-90℃之间，并建议用水质较软的山泉水或矿泉水。
第一泡：准备一个玻璃杯，注水至7-8成满。再取3g茶叶，将碧螺春轻轻地飘洒下去。这时你会看到茶叶在水中慢悠悠地下沉，汤色变得嫩绿透亮，第一道碧螺春就算好了。细品一小口，清新甘甜，万物生鲜的春韵便算喝到了。
洞庭碧螺春泡茶，入水即沉，更不必洗茶，若是特级的洞庭碧螺春，那珍贵的茶毫都在第一泡里了。
洞庭碧螺春泡茶，入水即沉，更不必洗茶，若是特级的洞庭碧螺春，那珍贵的茶毫都在第一泡里了。
第二泡：等茶汤喝到一半的位置，就可以进行第二次注水了。第二次注水也有讲究，需要将水沿着杯壁慢慢注入，避免碧螺春的翻滚。仍能得到一杯茶汤较为清澈的碧螺春。
第二道碧螺春相较第一道，茶味会更浓，缘是第二次注水，又一次激发了茶叶的物质，使汤味变浓。
第三泡：第二道茶喝到一半的时候，可以进行第三次注水了。这次可以将注水位置提高，拉出水花。茶叶在水中翻滚，碧螺春的毫也凸显而出，这时茶汤的浓度又变得浓烈了些许。
之所以这样一步步将干预度加大，是为了让前三道茶汤不要过浓，这恰是中国茶的美妙之处。喝完这三道茶，碧螺春才算是真正喝透了。
