提起碧螺春绿茶,一些不懂的辨别的人总会觉得既然叫做碧螺春绿茶,那么碧螺春绿茶汤色应该是绿色的,越绿越好,这是一个完全错误的观念。那碧螺春冲泡后什么颜色呢?
碧螺春冲泡后颜色
碧螺春茶叶泡在水中,很快沉到杯底。茶汤清澈明亮,汤色嫩绿微黄,这也是上等碧螺春才有的特点。
碧螺春冲泡后如何鉴别?
1、迅速沉底
正宗原产地的碧螺春,是用上投法冲泡的,投茶即沉,无漂浮物。
一般是选用透明的玻璃杯,即先往杯中注入85℃左右的热水,至七分满,然后再置入茶叶,茶叶会在几秒钟的时间内,都沉入杯底。
这时候,你可以透过透明的玻璃杯,看到茶叶在水中慢慢舒展开来,展现出采摘时候的样子。
跟大家说个小诀窍:如果您发现展开后的茶叶外形特别的好,颗颗饱满整齐,那么,对不起这肯定不是本地的茶叶。
其实,本地茶农都知道,洞庭碧螺春有一个缺点就是茶叶嫩,在手工炒制的时候容易炒碎茶叶,所以茶叶越是外形完美,越是外地茶的可能性越高。
2、闻香郁
随着杯中水汽的升腾,茶叶的香气也会随着水汽弥漫开来。
这时候,闻着洞庭碧螺春所特有的花果香,特别地令人舒坦。
3、观汤色,品其味
以汤色嫩绿微黄为优品,汤色碧绿为次品。
口感清香而醇和,兼有花朵和水果的清香。
素有“一酌鲜雅幽香,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘”的说法。
4、叶底
叶底,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
将叶底放入盘中,观察其嫩度,匀度,色泽等;也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶片进行仔细地观察,认真地比较。
洞庭碧螺春的叶底柔匀,翠芽微显,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。
洞庭碧螺春的采摘,严禁采单芽,所以看到叶底都是单芽,或是叶底肥壮的,那自然就不是正宗的碧螺春。
叶底的辨别,有助于分析茶叶的工艺和品质。
冲泡后的碧螺春分辨起来是最直接的,当您所购买的碧螺春无法从感知,外观,香气等进行分辨的话,那冲泡后所有的都可以解决。