雨花茶是炒青绿茶中的珍品
雨花茶是江苏省在建国后研制出的名茶种类。原产地南京市中山陵，即紫金山。研制至今已有五十多年历史，并在雨花台等地开枝散叶，形成雨花茶产业。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶！
雨花茶的等级
雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
1、特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条索：形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。
外形：色泽绿润、匀整、洁净。
内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
2、特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条索：形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形：色泽绿润、匀整、洁净。
内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
3、一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条索：形似松针、紧直、略含扁条。
外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净
内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。
4、二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条索：形似松针、尚紧直、含扁条。
外形：色泽绿、尚匀整、洁净。
内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。
以上就是关于南京雨花茶的介绍了，雨花茶是比较优质的绿茶，不同等级的雨花茶价格差别较大，大家可按需购买！
