碧螺春是绿茶的一种，它是绿茶中的精品，它色泽碧绿，茶香浓郁，早在唐朝年间就是皇家专用的贡品，它也叫功夫茶或者新血茶，是绿茶中非常高级的存在，因此于所有的绿茶一样，对于采摘有一定的规定，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下碧螺春什么时候出新茶吧！
碧螺春什么时候出新茶
1、早。春分前后开采，谷雨前后结束，以明前采制的品质为绿茶中的顶级珍品。
2、嫩。采一芽一叶初展，叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
3、净。芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春的品质特征
碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好，要看外观光泽度，正品碧螺春色泽比较柔和鲜艳，劣质的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。真正的碧螺春满皮白毫，有白色的小绒毛。
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。
碧螺春的制作工艺
1、杀青
当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的茶叶。主要用手来抖动，再用双手来翻炒，大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净，抖散开，杀均匀透彻。没有红梗也没有红叶更不能有焦叶。
2、揉捻
做到边抖边炒再边揉。此时茶叶的条形也会随着水分的减少而成形。当揉捻十分钟后茶叶的干度大约有六七成。这时候便可以进去下一个步骤了。
3、搓团显毫
边炒茶叶的时候边将所有的茶叶揉搓成数个圆团。再不时的都散搓团。反复进行几次。茸毛就会渐渐显示。
4、烘干
烘干的目的是将茶叶的形状进行固定。当茶叶水分蒸发到九成时候，便可将其起锅摊放于桑皮纸上。再连纸一起放于锅上烘干。
碧螺春的泡法
材料准备：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙
1、首先要温杯，这样不仅可以清洁茶杯，还可以使茶杯的温度升高。
2、然后再将摇晃杯身，使杯子的上下壁的温度相差无几。
3、洗完杯子，再将杯子里的水倒到水盂里。
4、再往洗过的杯子里倒入沸水，等到水温降到70多度。
5、水温降到70多度的时候，再用茶匙将适量干茶轻轻的拨进茶杯里。
碧螺春的储存方法
1、生石灰吸湿
很多家庭都会使用生石灰吸湿来储存碧螺春，这也是碧螺春最传统的储存方法，方法很简单，先是用牛皮纸包住茶叶，然后用袋子装些块状的石灰，把茶叶和石灰间隔的放在缸中，最后加盖密封吸湿储存。
2、三层塑料保鲜袋包装
碧螺春是一种比较容易氧化的绿茶，如果温度适中的话，还比较容易引起茶叶发酵，因此，现在很多人都采用三层塑料保鲜袋包装，而且还一层一层的紧紧包扎，这样可以杜绝空气的进入，最后是放进10℃以下的冰箱中储存。
3、盛器密封储存
碧螺春茶叶怕潮湿、怕异味、怕光照等，所以，刚买回来的碧螺春茶叶最好是用盛器来装，但盛器一定要干净、无异味，同时盛器还要放在干燥、避光的地方，以免加速了茶叶的变质。
4、铝箔袋储存
最好是选用有密封口的铝箔袋，且铝箔袋的质量最好是密度高一点，但要注意，铝箔袋里面一定不能够有味道，还有就是将碧螺春茶叶装入铝箔袋后，要将铝箔袋里的空气挤出来，以免影响茶叶的鲜醇爽口。
5、金属罐装储存
碧螺春茶叶还可以使用金属罐装来储存，例如：铁罐、不锈钢罐、质地密实的锡罐，但是在使用金属罐装来储存的时候，一定要闻闻金属罐装里面有没有味道，如果有异味，可以使用少许的茶叶，放入金属罐装中，盖上盖子，然后上下左右的摇晃，最后倒掉，这样可以去除罐中的异味。
综上所述，苏州碧螺春茶叶的采摘时间一般是分布在春季和秋季的，这两个季节茶农们都会进行多次采摘，不过最好品质的茶叶是在清明节前的时候去采摘，茶叶的采摘标准比较多也会根据茶叶的生长情况而有所不同！
