长期大量喝信阳毛尖的副作用
由于茶叶之中富含氟化物，如果经常过量的饮茶，或许会使人发生慢性氟的中毒！喝茶所引起的慢性氟的中毒主要表现为氟斑牙以及氟骨症。儿童主要的表现为氟斑牙，成人主要的表现为氟骨症。
如果患了氟斑牙，牙面粗糙而且无光泽，有白色斑点或者是条纹，有的出现黄色、褐色以及黑色等色素的沉着，严重的牙齿或许会出现点片状或者是大块的缺损、过早的脱落，不但影响牙齿的美观，而且或许使牙齿的功能有所丧失。
患了氟骨症，早期四肢、脊柱的骨髂以及全身各关节的疼痛，全身的乏力；严重的时候自身肢体功能或许会发生障碍，全身的骨髂以及关节的变形，甚至是瘫痪，生活或许都无法自理。???
造成上述副作用有两个要点，一是大量，二是长期。所以一般人喝茶的时候只要稍微注意点就好了。
信阳毛尖的禁忌
1、慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
2、忌饮隔夜茶
饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
3、忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
4、忌饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
5、忌饮头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
信阳毛尖的口感
1、明前信阳毛尖（开采第一周的信阳毛尖）通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因（冬天的冻伤）而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。
2、雨前信阳毛尖（开采第二、三周的信阳毛尖）通常入口微苦涩，回甘能到喉部，茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。
3、春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。
4、夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。
5、秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。
6、白露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖类似。
7、旱茶信阳毛尖（群体种信阳毛尖）：茶汤收敛性强，汤浓耐泡，回甘好。
8、大白茶信阳毛尖：茶汤滋味淡薄，茶汤鲜爽度好，回甘要差。
9、信阳毛尖小山茶：与大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同时因为小山茶炒制过程中，追求外形的美观，小火炒，带青味。
10、外地假冒的信阳毛尖通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。
综上，一次、两次喝多了没关系，长期大量的喝就会对身体不好，所以说喝茶的时候还是要稍微注意点的。
