黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰是一种很好的绿茶，对人体有很好的作用和功效。它所含有咖啡碱，能兴奋中枢神经系统，可以提升大脑的敏捷度，缓解疲劳，思维能力，判断力和记忆力，从而提高工作效率。
黄山毛峰有促进新陈代谢的作用，能改善人体的血液循环，并降低胆固醇，增强毛细血管的韧性。所含有的维生素C和茶多酚有活血化瘀的作用，能防止动脉硬化，经常饮用黄山毛峰，具有防止高血压和冠心病的作用。
黄山毛峰内质的品质特点
特级黄山毛峰冲泡后汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
香气：香馥郁持久（特级一等）；嫩鲜高长（特级二等）；嫩香（特级三等）；鲜嫩持久（一级）；清高（二级）；高香（三级）。
滋味：鲜爽回甘（特级一等）；鲜爽回甘（特级二等）；鲜醇回甘（特级三等）；鲜醇略甘（一级）；鲜醇味长爽口（二级）；醇厚（三级）。
叶底：嫩黄鲜活（特级一等）；嫩匀绿亮（特级二等）；嫩绿明亮（特级三等）；肥嫩成朵嫩绿明亮（一级）；嫩匀、嫩绿明亮（二级）；尚匀、黄绿（三级）。
不同香型的黄山毛峰的口感
陈年型黄山毛峰：陈年黄山毛峰的茶性温和，口感清醇滑爽，色泽乌黑，带有清香，橙黄或橙红的汤色，爽口甘润。
浓香型黄山毛峰：该茶采用温火慢烘，用湿风冷却，该茶甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。
云雾型黄山毛峰：该茶通过精心加工制成，茶叶得到充分地发酵，味道浓郁特别，回甘好，很有韵味。
兰花型黄山毛峰：兰花型黄山毛峰带有鲜香，韵味，香气浓郁持久，黄绿色的汤色，明亮清澈，味道纯甘。
黄山毛峰的泡法
【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。
【温杯】用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。
【投茶】上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。
【泡茶】先加入适量的80～90℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。
综上，黄山毛峰的内质特点很有特色，其口感很好，不但口感好还有很好的功效与作用，感兴趣的可以泡点尝尝。
