六安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区，两地处于大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗，是瓜片中的极品。
六安瓜片的由来
相传，麻埠附近的祝家楼财主与袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁世凯满意。1905年前后，祝家为取悦袁世凯，不惜工本，雇佣当地最有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，深得袁的赞赏。从此，瓜片脱颖而出，色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜爱，逐渐推广发展成为全国名茶。
六安瓜片的制作方法
六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同，茶叶取自茶枝嫩梢壮叶时，因此叶片肉质醇厚，营养丰富。春茶于谷雨后开园，这时新梢枝叶已“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，而芽、茎梗和粗老叶等则炒制“针把子”，作副产品处理。采摘后，经扳片、毛火、小火、老火四个工序精制而成。
六安瓜片的营养价值
1、六安瓜片的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。
2、茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
3、茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
六安瓜片冲泡方法
1、茶具：饮用六安瓜片，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：泡六安瓜片的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质六安瓜片的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
