太平猴魁，山间茶丛零星分布，采摘有一定难度，一天采下来，也不过1-2斤鲜叶。且太平猴魁对鲜叶等级要求严格，以“两叶抱一芽”“三尖平”（两叶片尖与芽尖齐平）为标准，需要等待鲜叶有一定的成熟度时方可开采，故没有“明前茶”一说，那属于什么茶呢？相关的介绍如下！
太平猴魁是什么茶
太平猴魁乃中国历史名茶，创制于1900年，属于绿茶，其产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。该区土质肥沃，常年低温多湿，云雾笼罩。茶叶原料选用安徽省省级良种茶树“柿大茶”制作加工，每片茶叶可达5-7厘米。
太平猴魁品质特征
“刀枪云集，龙飞凤舞”用来描素太平猴魁最合适不过了。每一片茶叶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。其叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。闻其味甘香如兰，尝其滋幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
太平猴魁制作工艺
1、采摘
一般在谷雨前后开园，清晨朦雾中上山，雾退即收工，立夏前停采。在采摘过程中严格遵循“四拣”得原则：拣高山不拣低山；拣阴山不拣阳山；拣生长旺盛的柿大茶棵，不拣其它品种的茶树；拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱梢病枝。
2、拣尖
拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头”。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，尾部留下1厘米唱的尾巴。此为制猴魁的上好原料。
3、摊放
即将精心挑捡出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上。短时间的摊放，实际上是一种轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
4、杀青
即高温炒制，灭活茶叶中活性物质。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
5、理条
即将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀、整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶报一芽的特征。
6、压制成型
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
7、毛烘
毛烘又称头火，用炭火烘焙。按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃。边烘边捺，至六、七成干时，下烘摊凉。
8、足烘
火温控制在70℃左右，用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
9、复烘
又叫打老火，在60℃左右火温下，边烘边翻。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。如此，一片树叶便完美转身为美味的太平猴魁了。
太平猴魁怎么保存
1、石灰保存法、
生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。
2、冰箱保存法
把茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。
3、塑料袋保存法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。太平猴魁茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶保存法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、陶罐保存法
在现代生活中，这一方法也比较适用，先用容量娇小的储茶具或其他较厚的纸包好，把茶包沿着陶罐内壁四周摆放，中间放上石灰包。
太平猴魁价格多少
受茶叶市场新形势影响，太平猴魁茶企努力将太平猴魁推向百姓市场，高档茶从以前的大包装，改为小包装，让普通老百姓也能喝得起。那么这样的太平猴魁的价格是多少呢?按照一般的价格是1000-2000元每斤，如果是小包装的话，可分为每半斤一袋，或者250克为一小袋，这样的太平猴魁的价格最低也就是在250-500元/250g。若是作为一般的送礼，还是挺合适的。换个中意一点的包装，相对来说茶叶的性价比还是很高的。
而作为国宾级的太平猴魁，比如之前的谢裕大，国宾礼茶系列极品礼盒装太平猴魁茶，只有4两而已，但是价格高达2286元。贡茶系列极品贡品太平猴魁茶2两4868元。在《中国茶叶》刊发权威消息，“太平猴魁”在2015中国茶叶区域公用品牌价值评估中，其品牌价值被评估为17.95亿元人民币，较上年评估价值增2.87亿元。排名第九。
综上所述，太平猴魁是我国历史名茶之一，其独特的“猴韵”香醇宜人，太平猴魁不仅风韵独特，具有绿茶的保健功效，还有抗衰老、降血脂以及抗菌消炎等神奇功效。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
