绿茶茶叶保质期有多久

 

　　其实绿茶可以保存多长时间，最主还是看茶叶的保存方法是否得当：

 

　　绿茶的保存应该严密一些，如果是经常饮用的茶叶，放在阴凉、避光、低温的环境下就可以;如果是短期内不饮用的四川绿茶，建议用塑料袋进行多层包裹，保证密闭性，然后存放在干燥低温环境中。

 

　　一忌潮湿：绿茶茶叶作为一种疏松多孔的亲水物质，是具有很强的吸湿和潮性。所以存放绿茶的时候，其相对湿度在60%为宜，超过70%的话，茶叶就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶的最佳保存温度为0-5℃。温度过高的哈茶叶中的氨基酸、和维生素以及芳香性物质则会被分解破坏，使茶也的质量和香气以及滋味都会有所降低。

 

　　三忌阳光：阳光会使绿茶茶叶的色素及酯类物质氧化，会将叶绿素分解为脱镁叶绿素。如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或者是透明的塑料袋中时，受日光的照射后，其内在的物质会起化学反应，使绿茶的品质变坏。四忌氧气：绿茶茶叶中的醛类、叶绿素和维生素C等易与空气中的氧相互结合，而氧化后的绿茶会使绿茶的茶汤颜色变红、变深，使绿茶的营养价值大大降低。五忌异味：绿茶所中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物是极不稳定的，能够广吸异味，所以当茶叶与有异味的物品混放在一起贮存时，就会吸收异味而且异味是无法去除。

 

　　1、采摘鲜叶

 

　　喜欢喝茶的朋友们，想要从基础开始了解一款茶饮，那么就从了解其手工制茶工艺是最快速的，绿茶手工制茶工艺的第一步就是先要做好采摘，绿茶进行手工采摘的时候，有三大要求，要求大小要匀整，老嫩要一致，肥瘦要相同，采摘的时候，要避开茶梗、不带茶果、并初步剔除掉发紫或者是发黑的茶叶。

 

　　2、摊凉萎凋

 

　　新鲜采摘之后的绿茶茶叶，不能不管不顾，要先进行阴干，自然摊凉萎凋的处理工序，摊放绿茶茶叶的地点，最为是室内，通风好而且也干燥的地方，用比较干净的竹匾，然后均匀散开绿茶茶叶，在自然萎凋的过程中，大家也一样可以进行对茶叶的筛选，尽量去除掉劣质的绿茶茶叶部分，保证绿茶手工制茶的高品质。

 

　　3、头锅炒制

 

　　来到绿茶手工制茶的最为重要的一步了，那就是对自然萎凋之后的绿茶茶叶进行高温杀青，锅内的温度大概保持在150-180摄氏度，投茶量大概在100g左右，新手制作绿茶的话，避免手部烫伤，可以用特质的工具来翻炒，很多经验老到的师傅，就喜欢直接用手炒，一边翻炒，一边各种抖和撒的动作，让绿茶茶叶均匀受热，头锅炒绿茶茶叶大概5分钟左右就可以了。

 

　　4、二锅炒制

 

　　二锅炒绿茶茶叶的话，锅内的温度就可以不用像头锅那么高温了，不低于80摄氏度，不高于100摄氏度来二炒绿茶茶叶是最好的，在手工炒制绿茶的时候，大家熬不断地额翻炒，以达到绿茶茶叶充分干燥为目的。

　　5、毛火烘干

 

　　手工炒制之后的绿茶，自然摊凉之后，再用毛火进行烘干，烘干绿茶的过程，大家要适当翻转一下茶叶，提升茶叶的香气，当茶叶到八成干的时候，大家就可以先摊凉绿茶，总而言之大概经历初摊、复烘、复摊、足火烘干等工序，绿茶茶叶一捏就碎，就证明一款手工制绿茶完成了。