碧螺春，产自江苏省洞庭湖，因此又被称为洞庭碧螺春。碧螺春的茶叶蜷曲如螺，颜色翠绿，茶汤碧绿透亮，入口甘爽。碧螺春最突出的就是它的香气，有“吓煞人香”之美称。对于这种高香的绿茶来说，了解其功效也是很关键的，相关的介绍如下！
碧螺春的营养价值
1、咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
3、黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
4、咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
5、茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
6、咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好助药物。
7、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，饮碧螺春茶能减肥。
8、茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。
碧螺春适合哪些人喝
一般人均可饮用。
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病的患者饮用。
2、适合油腻食品食用过多者、醉酒者饮用。
碧螺春茶制作工艺
1、采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。
2、在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
3、锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。
4、搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
5、采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。
6、手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
碧螺春饮用禁忌
1、新茶不要马上喝：新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚制作完成，存放时间短，茶叶中活性成分还未稳定，含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质会刺激胃。
2、饭前后半个小时不能喝，影响食物消化。
3、头遍冲泡的茶叶水不宜喝。
4、睡前三小时不宜饮用，碧螺春含有很多的多酚类和咖啡碱，可使人头脑兴奋，失眠、多梦。
5、感冒、生理期、怀孕、2岁以下小孩不能喝。
6、醉酒者不宜饮。
7、脾胃虚弱者慎饮。
碧螺春茶饮用方式
1、点香——焚香通灵
2、涤器——仙子沐浴
3、凉水——玉壶含烟
4、赏茶——碧螺亮相
5、注水——雨涨秋池
6、投茶——飞雪沉江
7、观色——春染碧水
8、闻香——绿云飘香
9、品茶——初尝玉液
10、再品——再啜琼浆
11、三品——三品醒醐
12、回味——神游三山
综上所述，碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品，是一种功效非常多的茶叶，很值得饮用的喔！
