黄山毛峰的冲泡
第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
第二步：冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
第三步：投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
第四步：将90°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
第五步：提壶冲水入杯，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在七分茶，三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯。
冲泡时间一般也就是1-2分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
第六步：品鉴
优质的黄山毛峰，冲泡后雾气结顶，茶叶在水中舒展差不多的时候，就可以品饮了。
1，赏其形，毛峰在水中先浮起，待茶叶充分吸水舒展后，会慢慢地沉入杯底，杯中会有少许的茶毫来回穿梭。
2，闻其香，靠近杯碗口，或口面，可以闻到淡淡的兰花香，悠长而持久。
3，观其汤，汤色呈嫩黄绿色，清清爽爽的，没有浑浊和沉淀物。若汤色暗淡，浑浊不清，大多为陈茶。
4，品其味，茶汤滋味鲜醇，回味甘甜。
5，观叶底，优质黄山毛峰，叶底匀整，黄绿有活力，通体鲜亮，短肥成朵。品饮黄山毛峰，就如同身临其境到了黄山旅游一趟，身心都经历一次大自然的洗礼。
黄山毛峰的色泽、香气和滋味
黄山毛峰的外形特点：
条索：芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄（特级一等）；芽头紧偎叶中、峰显隐毫（特级二等）；芽叶嫩齐毫显（特级三等）；芽叶肥壮匀齐毫显形微卷（一级）；芽叶肥壮、条微卷、显芽毫（二级）；条卷显芽、匀齐、叶张肥大（三级）。
色泽：嫩绿似玉（特级一等）；嫩绿润（特级二等）；嫩绿明亮微黄（特级三等）；嫩绿微黄明亮（一级）；绿明亮（二级）；尚绿润（三级）。
黄山毛峰的内质特点：
香气：香馥郁持久（特级一等）；嫩鲜高长（特级二等）；嫩香（特级三等）；鲜嫩持久（一级）；清高（二级）；高香（三级）。
滋味：鲜爽回甘（特级一等）；鲜爽回甘（特级二等）；鲜醇回甘（特级三等）；鲜醇略甘（一级）；鲜醇味长爽口（二级）；醇厚（三级）。
叶底：嫩黄鲜活（特级一等）；嫩匀绿亮（特级二等）；嫩绿明亮（特级三等）；肥嫩成朵嫩绿明亮（一级）；嫩匀、嫩绿明亮（二级）；尚匀、黄绿（三级）。
以上就是对黄山毛峰的外形、色泽、香气、滋味、叶底和冲泡等的介绍了，希望能对大家起到一定作用。
