芒种的到来，代表四季轮回又往前迈了一步，此时节的农耕劳作关乎农民这一年粮食的收获。在明清时期，民间会在芒种日隆重地举行祭祀花神仪式，以示对花神的感激之情，饯送花神，同时盼望来花神来年归来。
花神退位，青梅当道
送花神是古人对大自然的一种亲近，表现出对生态的敏感和重视。不过，这种习俗主要流传于花农和文人墨客，主要是文人一种附庸风雅的文化趣味。
我们可从曹雪芹《红楼梦》的记载中窥见一斑：“(大观园中)那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。……”由此可见大户人家在芒种这天为花神饯行的热闹场面。
而今送花神的风雅习俗已不复存在，但另一个习俗却流传了下来，那就是“煮青梅”。
正月开花的梅树在初夏刚好结出梅子，但青梅鲜果酸涩，一般不能直接吃，需加工食用。于是，古人就发明了各种煮梅的方法。其中最有名当属青梅煮酒，《三国演义》中就有曹操与刘备青梅煮酒、共论英雄的故事。青梅有“凉果之王”的别称，对于对于劳作了一天的人来说，吃青梅可以祛除燥热与疲惫，芒种煮青梅的习俗，也就这样延续了下来。
普洱茶配青梅，也是头一回
名医孙思邈曾建议：夏季“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米”为佳。芒种时节的饮食宜以清淡、祛暑湿食物为主。此外，要格外注意水分的补充，让机体处于一个平衡状态。我们在煮青梅的同时，配上一杯普洱生茶，最合适不过。
青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。而普洱生茶未经人工渥堆发酵与充足的贮存陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等成分尚未充分转化，茶味浓酽，与绿茶相当，在夏季饮用，为消暑去燥、清热止渴的佳品。
煮梅论普洱，煮酒论英雄
青梅怎样煮？最简单的方法便是糖与梅子混拌均匀同煮，使梅汁浸出；也可用盐与梅子同煮，比较考究的还要在里面加入紫苏。
泡好的普洱茶可待冷却后，置入冰箱冷藏。普洱茶本就具有的良好解渴、防暑、提神作用，冰镇后口感清凉醇和，效果更为显著。
寻一个下午，泡一杯清茶，配合煮好的青梅一起饮用。或是与两三茶友小聚，煮梅论普洱，也不失为一番风趣。
小贴士
小编的贴心提醒，生茶与青梅都生性寒凉，脾胃虚寒、胃阴不足的朋友不建议过多饮用。
