品茶看人品
从品茶可以看茶人的品格与修养，品茶不仅在于茶汤本身的色、香、味等物质特性，而通品茶产生出种种联想，以至于把茶拟人化，赋予人类的种种美德。正如人们常以"君子"、"小人"之类的词来区别自己的同类一样，人们也喜欢用这两个词来区分自然界的东西。古人说茶"一天与君子性"，这种"君子性"是从同其他事物的比较中得来的。
其实，茶如人品的说法是有源渊的，据说在茶圣陆羽身上就集中体现了这一点。
据说在门城关西边有个石拱桥，人称古雁桥。唐朝，有一个大湖泊，周围长着密密麻麻的芦苇。离湖不远的地方有个西塔寺，寺里有位主持叫积公。有一天，积公到湖边散步，看到有一群大雁围着芦苇飞来飞去，走近前去又听到里边有个儿童在啼哭。积公拨开芦苇看见一个小孩躺在地上，有三只大雁正在给他哺食。积公把孩子抱起来急忙向庙里走去，三只大雁也跟在后面边飞边叫，一直跟到庙前。积公在庙里抚养孩子。孩子渐渐长大了，该给他起个名字啦。先起名飞升，孩子啼哭不止；又起名法智，孩子还是啼；最后根据鸿雁展翅的意思名陆羽，孩子便立刻停止了啼哭。陆羽长大后专心研究茶叶，写了世界第一部茶叶专著《茶经》。
积公非常爱喝茶，而且非陆羽煮的不喝。唐代宗时，积公被召入宫，皇上令宫中善煮茶的人煮茶给他喝，他只呷了一口就放下。于是皇帝派人把陆羽找来，让陆羽在后面煮茶，然后送上给积公，积公章起来喝了一口就说是陆羽煮的茶。由此可见陆羽茶艺卓绝，又可见积公品茶之高超。到宋德宗时，曾下诏陆羽为官，但陆羽生性淡泊，不慕名利，拒绝了圣意而隐居浙江茗溪，一心钻研茶艺，最终成为世人尊敬的茶圣、茶神。
