姑娘一边讲解一边开始表演了:先用沸水将茶壶、茶杯等淋洗一遍,这是暖壶;然后把茶叶放进壶中,这有个好听的名字叫“乌龙入宫”,(我听到这里几乎笑出来,绿茶怎么会是乌龙?真是自己打自己的嘴。)然后用开水冲茶,第一遍水倒掉,叫做洗茶,然后立即冲进第二遍水,盖上壶盖后,用沸水不断淋壶身,这叫“内外夹攻”,“这样才能泡出茶叶的味道”。
天哪,这完全是功夫茶的手法,对待“美如观音重如铁”的铁观音一族则可则宜,用来泡娇嫩的绿茶,从何说起!既惊且怒地等待这姑娘表演完“高冲低行”、“关公巡城”、“韩信点兵”,等到茶杯递到我手上一看,这哪里还像是绿茶,颜色又黄又浊,香气也没有了,喝进来只觉得涩涩的苦。这真是胡闹!把嫩嫩的绿茶当成结实的乌龙茶来折腾,又高温有长时间的闷,早把它闷熟闷烂了,不,闷死了,哪里还有绿茶的清亮汤色和清鲜香气!这简直像宝玉骂的庸医那样,把姑娘当男人一样治了。突然觉得这个姑娘是个心狠的人,这样强加于茶,茶说不出来,可是她会不会哭泣?刚才如果我们安静,应该会听见茶哭的声音。
大家喝完茶,不置可否,姑娘可就开始推销茶叶了,不同等级不同包装的多少钱,现在优惠到多少钱,起初没有人响应就面露不悦,后来见有人要买了就笑容甜美起来。
这样的茶艺表演,记不清遇到过几次,地点则是从安徽到江西……再后来我干脆一听茶艺表演就拒绝下车,因为我不想去受一次那样荒谬的再教育,不想领受那么精心却又拙劣的推销——要推销,不如直接摆个小摊,让人在那里喊:“茶叶,好茶叶!”倒还干脆。
没有了对茶的起码知识,或者说为了茶汤好看而明知故犯,还谈什么茶艺?没有了对茶的区别和尊重,就是对茶不尊重,对茶不尊重,又谈什么“道”什么“艺”?
如今大江南北遍地都是茶艺馆,有几家是真的爱茶惜茶以茶会友的?不是说那里就没有好茶,而是那些以推销为终极目的的“茶艺馆”,茶味已经杂了异味,那里有的,不是清心、闲心、诚心,一句话,没有茶心,只有利欲熏心。