听茶哭的声音

  在一个著名风景区,我们一行人被带到一个茶艺馆。那是一个名茶产地,所以我们自然怀着期待。茶艺馆的规模和装潢还说得过去,女服务员都穿着印花的对襟衫,个个眉清目秀。我们被请进一间茶艺表演室,里面有张高桌子,上面有茶具,桌子对面是几排椅子和茶几,我们就坐下了。一个姑娘向我们介绍了一下手里的茶,说这是他们茶场自己生产的无公害茶叶,她让我们传看一下。一看就知道,这是绿茶中云雾茶一类的,外形、色泽还不错,嗅了一下,也清香绕鼻。这时我投向桌子上那套茶具的目光就带着疑惑了,因为那是一把紫砂壶和一套红木制的五件套——惭愧,虽然家里有一套,也不知道它们分别叫茶漏、茶则、茶挟、茶勺、茶通,但不知道总的该叫什么,就仿照“蟹八件”的叫法胡乱叫它“茶五件”——这分明是功夫茶“御用”的茶具。
听茶哭的声音
  姑娘一边讲解一边开始表演了:先用沸水将茶壶、茶杯等淋洗一遍,这是暖壶;然后把茶叶放进壶中,这有个好听的名字叫“乌龙入宫”,(我听到这里几乎笑出来,绿茶怎么会是乌龙?真是自己打自己的嘴。)然后用开水冲茶,第一遍水倒掉,叫做洗茶,然后立即冲进第二遍水,盖上壶盖后,用沸水不断淋壶身,这叫“内外夹攻”,“这样才能泡出茶叶的味道”。
 
  天哪,这完全是功夫茶的手法,对待“美如观音重如铁”的铁观音一族则可则宜,用来泡娇嫩的绿茶,从何说起!既惊且怒地等待这姑娘表演完“高冲低行”、“关公巡城”、“韩信点兵”,等到茶杯递到我手上一看,这哪里还像是绿茶,颜色又黄又浊,香气也没有了,喝进来只觉得涩涩的苦。这真是胡闹!把嫩嫩的绿茶当成结实的乌龙茶来折腾,又高温有长时间的闷,早把它闷熟闷烂了,不,闷死了,哪里还有绿茶的清亮汤色和清鲜香气!这简直像宝玉骂的庸医那样,把姑娘当男人一样治了。突然觉得这个姑娘是个心狠的人,这样强加于茶,茶说不出来,可是她会不会哭泣?刚才如果我们安静,应该会听见茶哭的声音。
 
  大家喝完茶,不置可否,姑娘可就开始推销茶叶了,不同等级不同包装的多少钱,现在优惠到多少钱,起初没有人响应就面露不悦,后来见有人要买了就笑容甜美起来。
 
  这样的茶艺表演,记不清遇到过几次,地点则是从安徽到江西……再后来我干脆一听茶艺表演就拒绝下车,因为我不想去受一次那样荒谬的再教育,不想领受那么精心却又拙劣的推销——要推销,不如直接摆个小摊,让人在那里喊:“茶叶,好茶叶!”倒还干脆。
 
  没有了对茶的起码知识,或者说为了茶汤好看而明知故犯,还谈什么茶艺?没有了对茶的区别和尊重,就是对茶不尊重,对茶不尊重,又谈什么“道”什么“艺”?
 
  如今大江南北遍地都是茶艺馆,有几家是真的爱茶惜茶以茶会友的?不是说那里就没有好茶,而是那些以推销为终极目的的“茶艺馆”,茶味已经杂了异味,那里有的,不是清心、闲心、诚心,一句话,没有茶心,只有利欲熏心。
 
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