黄芽茶属于黄茶中的一种。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。下面来看看黄芽茶如何鉴别？
黄芽茶如何鉴别？
1、霍山黄芽
现今的霍山黄芽是散茶，产量不多，以其独特的鲜嫩口感和保健功效跻身于全国名茶之一。
茶产地安徽省霍山县。
赏茶叶茶形状：外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩绿，满身披毫。茶叶底：黄绿嫩匀。
品茶香茶汤色：黄绿清澈，略带黄圈。茶香气：清香持久。茶滋味：浓厚鲜醇，回味甘甜。
鉴茶有方：
霍山黄芽的水分含量低，其含水量仅在5%左右，用手捻可成粉面状，仿品则没有这么干燥。
2、君山银针
因其形细如针，茶芽内呈金黄色，雅称“金镶玉”。君山银针始创于唐代，清代时纳入贡茶之列，属于黄茶类针形茶。君山银针冲泡后，茶芽悬空竖立，极为美观，军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。
茶产地湖南省岳阳市洞庭湖中的君山。
赏茶叶茶形状：芽头茁壮，大小均匀，白毫如羽。茶叶底：黄亮匀齐。
品茶香茶汤色：杏黄明亮。茶香气：清香浓郁，似嫩玉米香。茶滋味：甘爽醇和。
鉴茶有方：
君山银针按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级，以壮实、挺直、亮黄者为上；而瘦弱、弯曲、暗黄者次之。
3、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽采摘于春分时节，为黄茶中的极品。
茶产地四川省名山县蒙山。
赏茶叶茶形状：扁平挺直，金毫显露。茶叶底：嫩黄匀齐。
品茶香茶汤色：黄中透碧，清澈明亮。茶香气：甜香浓郁。茶滋味：甘醇鲜爽。
鉴茶有方：
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，其中黄茶芽叶细嫩、显毫、香味鲜醇。另外，由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上也有相当大的区别。
以上就是关于黄牙茶的品质鉴别方法的介绍了，希望各位茶友在选购黄芽茶的时候慎之又慎！
