水仙茶属于半发酵茶，是乌龙茶类，它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存水仙茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，水仙茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，水仙茶则二、三年。
水仙茶的保质期
水仙茶平时还可以冷冻保存，保存时要把水仙茶放在密封的包装袋中，抽掉里面的空气，把它密封好，然后直接放到冰箱的冷冻室中，注意保存水仙茶的冷冻室，不能放其他刺激性食品，以免串味。水仙茶在这个冷冻的环境中可以保存3到5年不变质，而且新鲜度保持特别好，取出以后可以直接冲泡。
半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于水仙茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据水仙茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。
有的水仙茶，如武夷山水仙茶岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
水仙茶怎么保存
1、避免水仙茶与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。
2、存放水仙茶的地方必须清洁卫生，防潮还有避光，远离污染源。
3、可用瓷罐或锡罐装水仙茶，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。
4、水仙茶茶叶一旦受潮，不要紧张，可用干净、没有油腻的锅慢慢烘干。
5、不要茶叶切忌放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
6、水仙茶储存不当茶叶会霉变，霉变的茶叶不能再喝了，以免对身体造成不必要的影响。
如何判断水仙茶是否过期
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
