铁观音，中国历史名茶，拥有久长的汗青，按照发酵水和善建造工艺，可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型铁观音口感较量平淡，清香型的口胃较量醇厚，而陈香型铁观音的滋味更为醇厚、甘润，那什么铁观音最好喝呢？下面我们就一起来了解一下吧！
西坪安溪铁观音
西坪是安溪铁观音的发源地，此茶区采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。西坪铁观音汤浓韵明不很香。其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统制作工艺，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有以下六方面：汤浓、韵明、微香、汤色、口感、暖胃。
祥华安溪铁观音
祥华安溪铁观音久负盛名，产区山高雾浓，采用传统的制作工艺，所生产的安溪铁观音茶口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。祥华茶茶质特征：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。最主要的韵味是”粉香味“，两个字”好闻“。
感德安溪铁观音
感德镇，有着中国铁观音第一镇的美称，属内地带，海拔高，气候独特。感德铁观音最大的特点是茶香浓厚。香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，在很多区域和人群中颇受欢迎。感德茶也因此成为安溪铁观音茶叶的佼佼者之一，近几年来随着市场的认可，在市场中已占有重要席位。
龙涓安溪铁观音
龙涓安溪铁观音崛起于2007年，为安溪铁观音的“后起之秀”。该产区以生态茶园为发展基石，茶叶叶片特别肥厚，生产制作的铁观音外形更加肥壮重实，色泽油润，香气花果香明显持久，滋味醇厚，品种特征观音韵明显，茶汤浓度高，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，余香高长，内含物资丰富，具有生态茶的独特风味，入口后茶味充溢，回甘无穷。
长坑安溪铁观音
长坑铁观音是安溪的七大产区之一。长坑铁观音相对于西坪等地起步较晚，因此也具有了后发优势，其制作工艺也是集众家之所长，既有感德铁观音的茶香气高，韵味明显，香浓汤淡带微酸，回甘清爽且茶香韵持久的特点，还具有祥华铁观音独特的“粉香味”，韵味明显，口感也比较厚实。
剑斗安溪铁观音
剑斗镇自然气候属亚热带季风区，气候温和，年均气温20℃，无霜期325天，年均降雨量为1700毫米。这样的气候条件，非常适合铁观音茶树的种植及制作，因此，剑斗铁观音近年来也发展得有声有色，颇具盛名。剑斗铁观音深受感德铁观音的影响，微酸也是剑斗铁观音的特色之一。
福田安溪铁观音
福田铁观音，是安溪铁观音的重要产区之一，通过近十几年来的高速发展，制作技术也有了长足的进步，福田铁观音的知名度也有了逐渐的提高，被越来越多的朋友所熟知。
福田铁观音茶既有感德铁观音的香气浓郁持久的特性，不仅音韵明显，还带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
铁观音茶的品牌
1、品十茶城
品十茶城可是中国唯一指定的官方网站，他们的品质和信誉都深得人心。品十茶城家的铁观音品质优良，很值得购买。品十茶城开创了茶叶，茶具以及茶用品这种模式，以茶叶，茶具，茶用品生产，流通以及销售为一体的经营模式，全心全意为顾客服务，创造出辉煌的成绩。
2、八马茶业
八马茶业的创始人王先生是非物质文化遗产代表性的传承人，同时还是铁观音发现者王士让先生的第十三代传人。八马茶业有限公司是百年前的“信记”茶行，也是目前中国铁观音市场比较大的茶叶生产商，他家的铁观音挺不错的。
3、华祥苑茗茶
华祥苑茗茶创立于1994年，也是一家以传统工艺和现代科技结合的茶叶公司，以种植，研发，生产，加工与销售为一体的经营模式，是一加综合性茶叶公司。并且，旗下还拥有华祥苑食品厂，茶厂，北京分公司以及投资公司等产业。
4、天福茗茶
天福茗茶荣获“中国驰名商标”美称，也是全国第一家获得此殊荣的茶叶企业。他们以研发，生产，加工，销售，文化，教育以及旅游为一体，也是当如今世界上最大的茶叶综合企业。天福茗茶在福建，云南，浙江以及四川等地方有着许多的茶食品工厂，高速公路服务区，茶博物院以及石雕园。还创办了全球第一所茶叶学校——天福茶学院。
5、安溪铁观音集团
说到安溪铁观音相信大家都非常的熟悉，安溪铁观音集团位于福建省，是一家专业从事乌龙茶生产，加工销售以及科研传播茶文化为一体的综合性茶叶集团。安溪铁观音集团创建于1952年，从茶厂到如今的茶业企业，由此能说明其中的实力。
6、浔茗茶业
浔茗茶业来源于八十年前的“连丁茶行”，还是中国铁观音生产制造商的后起之秀。浔茗铁观音成为中国铁观音市场中最好的铁观音品牌之一，他们一直以直销为主，加上实体经营模式为辅助，和其他茶企走的是完全不同的经营模式哦。
铁观音茶的香型
1、清香型
清香型铁观音包括正味、消正、拖酸等三种，业界习惯性地把使用空调制作的茶叶统称为清香型。所谓的空调制作是指用空调人为的改变晾青房内的温度、湿度，从而控制茶叶的发酵进程制作的铁观音，其具有成功率较高、易于操作等优点，故而大部分铁观音都是此工艺制作。
2、浓香型
浓香型铁观音包括采用重晒青、重摇青不使用空调制作的茶叶，其香气比较浓郁且大部分呈花果香，口感特别重，回甘比较足而且迅速，耐泡度也较好。极品茶很大部分来自这种工艺，但是其成功率较低，一般没有足够经验的茶农不会尝试。
3、陈香型
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
铁观音茶的制作工艺
1、采摘技术
绿茶是采取茶树的新叶或芽，红茶也是以茶树新芽叶为原料，那么铁观音呢？铁观音的采制技术比较特别，不同于红茶绿茶那样采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，此时的叶片已经全部展开，俗称“开面采”。
2、制造工艺
铁观音经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶，也就是说绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶，又不是绿茶。
综上所述，安溪铁观音按照国家的标准可以分为清香型和浓香型两大种类，如果按照市场产品的标准分类，则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大类，当然的，也分为多个不同的品牌！但都是值得饮用的茶叶喔！
