安溪铁观音采摘时间

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时间:06-03 17:10认证作者:佚名
  福建安溪的铁观音闻名全国,铁观音的采摘一年可分为四季。谷雨至立夏为春茶,夏至到小暑为夏茶,立秋至处暑为暑茶,秋分至寒露为秋茶,每个茶季约为20余天,每季间隔约50天,其中以春茶、秋茶为最好。
安溪铁观音采摘时间
  铁观音采摘季节时间
 
  1、春茶:谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40%;品质仅次于秋茶。
 
  2、夏茶:夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占5%(现代夏茶基本上没有采摘);品质最差。
 
  3、暑茶:立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占15%;品质第三。
 
  4、秋茶:秋分至寒露、霜降前(9月下旬一l0月上旬)为秋茶,产量占40%;品质最好,最好喝。
 
  5、冬茶:大约在10月下旬开始采制,有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。品质与春茶差不多。
安溪铁观音采摘时间
  铁观音各个季节的品质特征:
 
  1、春季铁观音:
 
  在一年各季茶中产量最多,占四至五成。由于茶树经过冬天至春天长时间的积养,体内养分较充足,鲜叶质量是一年中质量最好的。不过,由于春茶气候多雨水,空气湿度较高,不利于消青走水,制成的成品茶品质反而比秋茶低些。
 
  其成茶特征:外形:条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活;内质:味香兼优,茶水醇厚、耐冲泡。
 
  2、夏观音、暑观音品质特点
 
  夏季铁观音、暑季铁观音:为一年中最炎热的夏暑季,产量约占二成。由于此季茶距春茶后相隔时间短,茶树体内养分积累少,茶叶在一年各季中质量最差的。其成茶特征:外形:较松散、不均匀、色泽较枯燥;内质:茶汤味淡、香低、暑味明显带苦涩,不耐冲泡。
安溪铁观音采摘时间
  3、秋观音品质特点
 
  秋季铁观音:为秋季采制的观音茶,在全年各季产量中为第二位,占三至四成。由于此季秋高气爽,日夜温差大,十分有利光合、质的积累和香气物的形成。所以秋茶其鲜叶内含物,不但养分充足,而且香气成分丰富,同时气候环境好有利制茶,使秋观音的好茶、优质茶的比率高于春茶。
 
  其成茶特征:外形:条索较紧、尚壮实、色泽鲜活绿润、砂绿明显、干香显露;内质:香高持久、滋味醇浓甘爽,但耐冲泡程度逊于春茶。
 
  4、冬观音品质特点
 
  冬季铁观音:亦称冬片,一般采冬片会影响来年春茶产量,因此冬茶生产的数量少。由于冬季气温较低,所以生长慢、量少,内含物也较少,但香气物质含量高。
 
  其成茶特征:外形:较松散、不匀整、色泽鲜绿略枯黄,干香明显;内质:香气扑鼻,滋味甘爽清醇,汤色浅黄绿透亮,不耐冲泡。
安溪铁观音采摘时间
  安溪铁观音分为哪些产区?
 
  现在安溪铁观音秋茶进入集中采制期。今年的安溪铁观音更是被誉为“五年来最好喝的秋茶”。
 
  安溪铁观音主产区分为安溪北线、南线2个部分。一般以湖头为分界:
 
  南线:主要为西坪、虎邱、龙涓、芦田等乡镇。
 
  北线:主要是指感德、祥华、桃舟、金谷、魁斗等地。
 
  由不同乡镇生产出的铁观音带有明显的地域差异。综合今年北线和南线的安溪铁观音市场来看,了解到除了少量如黄金桂、金观音等色种茶,制作成浓香型茶外,大多数铁观音以清香型为主,就目前看来,清香型铁观音受到市场普遍青睐。
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