铁观音一般泡几次

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时间:08-15 00:18认证作者:佚名
  铁观音是属于乌龙茶类的,属于半发酵茶叶,它是介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间的,现代工艺的轻发酵铁观音其茶性偏寒。也就是我们平时经常喝的清香型,它的发酵程度比较轻,茶干颜色砂绿,清汤绿水,光鲜夺目,那铁观音一般泡几次合适呢?相关的而结束如下!
铁观音一般泡几次
  铁观音一般泡几次
 
  通常功夫茶投茶量比较多,一般投茶都在8-10克,如果是铁观音之类的乌龙茶,品质稍好的可以泡到8泡以上。如果是绿茶,尤其是比娇嫩的,耐泡程度要低一些,大概4-6泡。如果是普洱茶,一般都可以泡到10泡以上,年份越久的越耐泡,据说有能泡到40泡以上的。另外有的人喜欢把茶泡到一点滋味也没有,有的人则淡了就不喝了,这取完全决于个人的饮茶习惯。
 
  铁观音泡茶时间
 
  铁观音功夫茶最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。铁观音功夫茶最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。
铁观音一般泡几次
  铁观音冲泡注意事项
 
  1、茶叶用量
 
  首先要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。
 
  2、水温
 
  泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳;如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。
 
  3、时间
 
  茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。
 
  所谓一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具,三四好友聚在一起,品茗聊天。铁观音功夫茶既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音功夫茶含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老等功效。
 
  铁观音茶冲泡禁忌
 
  1、茶叶级别
 
  相信有买过铁观音的朋友都会明白,如果铁观音质量太差,价格太便宜的话,达不到一定等级的话,那么就算你冲泡的技术再好也是无济于事,怎么泡也都不会好喝。
铁观音一般泡几次
  2、冲泡器具
 
  冲泡铁观音适合盖碗茶具,至于什么材质的其实没有多大限制,例如白瓷盖碗、紫砂壶盖碗等,只要是盖碗都行,我们平常喝的没有那么多讲究,过得去就行。
 
  3、不闷茶
 
  冲泡铁观音切记不闷茶,也就是每次倒茶水时一定要彻底,碗底不要有残留的茶水,因为这样很容易造成闷黄,而这也是铁观音茶叶较为忌讳的。
 
  4、冲泡水质
 
  对于冲泡的水质来说,所有的茶叶都有讲究,但最讲究的恐怕是铁观音茶叶了。铁观音的韵味最迷人之处就在于“边喝边品”其乐融融。水质好泡出来的铁观音味道更清,滋味会更醇,香气更纯无杂味,闻着感觉会更好。所以,以山泉水最佳,当然矿泉水和纯净水也行,自来水就不建议了。
 
  5、冲泡水温
 
  冲泡铁观音茶叶的水温,长期以来颇受争议,我查阅了一下网上,有的说80-90度之间泡的好喝,有的说90-95度泡的好喝,也有的说100度最好。对此,我们对100个常喝铁观音茶朋友做了电话调查,支持80-90度的7%,支持90-95度的人数约占16%,而支持100度冲泡的占比最高。我觉得还是少数服从多数比较实在。
 
  6、投茶量
 
  对于老茶客来说,这些都不是问题,但是如果是铁观音新粉,那么还是得说说,目前小泡的铁观音茶叶净重量95%以上都是在7-8克之间,而我们正常的盖碗也都是按照这种规格制作的,特别定制的除外。因此,投茶量一般就7-8克左右。
 
  7、洗茶
 
  以上准备工作做好之后,那么接下来就是正式进入冲泡环节。第一步当然是洗茶了,按照习惯冲泡铁观音一般都会有洗茶这个步骤。洗茶速度要快,开水冲入碗后,盖上碗盖直接就可以出水,不必等,避免茶叶的营养成分流失。
铁观音一般泡几次
  铁观音茶的冲泡方法
 
  1、洗杯
 
  先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果;
 
  2、置茶
 
  用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了;
 
  3、洗茶
 
  将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉;
 
  4、冲泡
 
  向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满;
 
  5、出茶
 
  将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入;
 
  6、分茶
 
  取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜;
 
  7、品茶
 
  经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品;
 
  8、结束
 
  喝完茶后将茶具冲洗干净,用茶巾搽拭干净。
铁观音一般泡几次
  总之,不同的铁观音用功夫茶泡法泡出来的味道也是不同的。铁观音功夫茶泡法的冲泡过程中,每一泡的味道也不同,前三泡可以说是最最经典的,潮汕人常用女人的幼年,青年,中年来比喻这三泡茶汤。
 

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